Kaneelipulgad on lõhnav vürts, mis on valmistatud samanimelise puu koorest. See on kaltsiumi, magneesiumi ja mangaani allikas. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja meditsiinis. Kaneeli söömine vähendab veresuhkru taset, aktiveerib aju, parandab söögiisu ja normaliseerib seedimist.
See on vajalik
- Nõu qi-mes:
- - 1 kg porgandeid;
- - klaas rosinaid;
- - 10-12 ploomi;
- - kaneelipulk;
- - 5 supilusikatäit suhkrut;
- - 2 supilusikatäit sidrunimahla;
- - 2 supilusikatäit vedelat mett;
- - maitse järgi soola ja pipart.
- Kaneelitee jaoks:
- - kaneelipulk;
- - 2 tl musta teed;
- - 0,5 liitrit vett;
- - suhkur maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Kasutage toiduvalmistamisel kaneelipulki. Idas lisatakse neid vürtsikatele lamba- ja kanaroogadele, Taga-Kaukaasias - liha- ja köögiviljahautistesse, pannakse pilafi, kharcho ja chikhirtma sisse. Venemaal valmistatakse teravilja- ja piimasuppe traditsiooniliselt kaneeli lisamisega.
2. samm
Kasutage vürtsi marineeritud kurkide, kastmete, konservide, kompottide ja kodujuustu roogade maitsestamiseks.
3. samm
Vedelate roogade jaoks on kombeks lisada kaneelipulgad. Pange need seitse kuni kümme minutit enne küpsetamist või vahetult enne serveerimist, pärast mitu minutit taimeõlis praadimist, kuni ilmub aroom. Kui kavatsete kaneeli ise jahvatada, siis praadige pulgad kuumas pannil õli lisamata.
4. samm
Siduge kaneel porgandi, spinati, piima maisi ja punase kapsaga, samuti pirnide, õunte ja kudooniaga. Lisage vürtsi värsketest või kuivadest puuviljadest valmistatud külmadele puuviljasuppidele.
5. samm
Valmistage maitsev ja tervislik juudi roog qi-mes. Selleks peske, koorige ja lõigake porgandid viiludeks. Prae see taimeõlis. Loputage ja leotage rosinaid ja ploome. Eemaldage ploomidest süvendid. Pange porgandid, rosinad ja ploomid kastrulisse. Lisa suhkur, sool ja hauta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades. Tunni pärast lisage kaneel, mesi, pipar, valage sidrunimahl ja keetke veel kümme minutit.
6. samm
Lisage vürtsi erinevatele jookidele: jogurt, keefir, kohv, kuum šokolaad, punš, glögi. Mehhikos on kombeks kuuma šokolaadi ja kohvi kruusis segada mitte lusikaga, vaid kaneelipulgaga.
7. samm
Valmistage tee, mida kasutatakse külmetuse ja gripi korral soojendajana. Valage kaneelipulk 0,5 liitri keeva veega, laske sellel kümme minutit tõmmata. Pärast seda soojendage infusiooni korralikult, mitte keema. Vala tee kuivale (eelsoojendatud) teekannule ja vala sinna kuum vürtsitee. Pange veekeetja kaas ja valage viie minuti pärast tassidesse.
8. samm
Vererõhu langetamiseks lisage klaasi keefirile üks kaneelipulk, laske sellel kümme kuni viisteist minutit tõmmata, seejärel eemaldage ja jooge enne magamaminekut.
