Paljud rahvad peavad borši oma rahvusroaks - ukrainlased, venelased, valgevenelased, leedulased, poolakad ja isegi rumeenlased. Seda valmistatakse igas piirkonnas erinevalt ning sorte ja retsepte ei saa kokku lugeda. Peaaegu igal kulinaarspetsialistil on selle roa valmistamisel oma peensused ja nüansid. Näiteks säilitavad nad peedi värvi erineval viisil. Põhimõtteliselt happe abil - äädikhape, sidrun või tomat. Mõnikord peate pärast selle borši "ilu" säilitamise meetodi kasutamist vabanema oma lemmikroogade liigsest hapukusest.
See on vajalik
- - sool;
- - porgand;
- - vesi;
- - suhkur;
- - munad;
- - kartul;
- - peet;
- - valmis puljong;
- - riis;
- - söögisooda;
- - kõrge rasvasisaldusega hapukoor.
Juhised
Samm 1
Lisage boršile veidi soola, kui selle kontsentratsioon valmis puljongis võimaldab. Sool on selle vähendamiseks koostoimes happega. Parim on lahustada väike kogus soola kuumas keedetud vees ja valada boršile.
2. samm
Riivi porgand. Hauta tasakesi vähese veega pannil. Lisa puljongisse, sega korralikult läbi. Kata ja eemalda tulelt 5 minuti pärast.
3. samm
Eemaldage boršist liigne hape granuleeritud suhkruga. Lisage puljongile väike kogus suhkrut, segage hoolikalt ja keetke mitu minutit. Kui te pole veel boršile lisanud hautatud köögivilju (peet, porgand, sibul), siis võite neid hautamisel puistata suhkruga. See aitab säilitada ka peedi värvi.
4. samm
Kõva kaks muna. Koori ja haki peeneks. Lisage boršile vahetult enne toiduvalmistamise lõppu. Puljongi happesus väheneb.
5. samm
Lõika kartulid keskmise paksusega ribadeks ja lisa supipotti. Küpseta kuni pehme.
6. samm
Keeda peet eraldi. Riivi jämeda riiviga ja lisa boršile.
7. samm
Aja vajalik kogus vett keemiseni. Pärast võrdse koguse vedeliku või paksu eemaldamist valage puljong.
8. samm
Sageli on koduperenaistel laos varu. Happesust saate vähendada, lisades boršile eelnevalt soojendatud puljongit.
9. samm
Loputage riis hästi. Seo see steriilsesse marli või sidemesse. Pange "kott" kastrulisse boršiga ja küpseta, kuni riis on küps. Seejärel eemaldage see.
10. samm
Lisage keevale või keevale boršile veidi söögisoodat. Segage hoolikalt.
11. samm
Serveeri boršile hapukoort suurema rasva- või kooreprotsendiga. Piimatooted aitavad hapet neutraliseerida.
