Viinamarjavein on üks väärtuslikumaid ja iidsemaid jooke, mis säilitab kõik algse tooraine vitamiinid, moodustades kääritamise käigus uusi kasulikke aineid. Hea viinamarjavein on tõeline imerohi paljude haiguste korral ja kodus veini valmistamiseks ei pea olema kogenud veinivalmistaja. Pidulikku õhtut või romantilist õhtusööki ilma klaasi punase veinita on raske ette kujutada.
See on vajalik
-
- Viinamarjad,
- suhkur,
- emailiga pann,
- 10-liitrine pudel,
- katke veetihendiga.
Juhised
Samm 1
Esimene samm on viinamarjade ettevalmistamine. Selleks eraldage marjad harjadest ja sorteerige. Eemaldage kahjustatud, mädanenud ja küpsed marjad, kuid neid pole vaja pesta, kuna viinamarjade pind sisaldab käärimiseks vajalikku veinipärmi.
2. samm
Võtke suur emailiga pott, peske hoolikalt ja valage üle keeva veega. Vala viinamarjad kastrulisse ja puder puupurustiga või kätega, nii et iga marja lõhkeb ja loobub mahlast.
3. samm
Kurna viinamarjamahl läbi sõela või marli, eraldades selle koogist. Veini valmistamise ajal peate säilitama steriilse puhtuse, vastasel juhul võite veini asemel tarbetute bakterite sissetungi tõttu sattuda äädikasse.
4. samm
Valage viinamarjamahl suurde 10-liitrisesse pudelisse. Kui soovite magusat või poolmagusat veini, lisage maitse järgi suhkrut. Kui eelistate kuiva veini, ei pea te suhkrut lisama. Pudeli sisu ei tohiks ületada 2/3 selle mahust, kuna virre kääritamise ajal suureneb.
5. samm
Ainus asi, mida teha tuleb, on meie pudelid pitseerida veekindla kaanega. Kui te selliseid katteid poest ei leidnud, võite selle ise valmistada vanaraudadest. Selleks vajate painduvat voolikut ja kaant, kuhu peate tegema augu ja vooliku keermestama. Katke vooliku ja kaane ristmik plastiliiniga ja langetage toru veega anumasse. Käärimist näevad voolikust veega anumasse väljuvad mullid. Pange pudelid käärimiseks jahedasse kohta.
6. samm
Jälgige perioodiliselt käärimisprotsessi, see periood on umbes 2-3 kuud ja selle tulemusena saate kuiva veini, mille tugevus on 5 kraadi. Kui teile meeldib kangem vein, peate seda protsessi algusest peale kordama, tühjendades veini settedeta ja lisades sellele suhkrut kiirusega 150 g liitri veini kohta. Pange see tagasi jahedasse kohta ja kuu aja pärast võite selle valada väiksemasse anumasse ja panna jahedasse kohta. Viinamarjavein on valmis, saate seda serveerida liha ja kalaga.
