Kuivatatud puuviljade valmistamine puuviljadest on üks iidsemaid looduslikke meetodeid, mis võimaldavad teil pikka aega säilitada maitset ja kasulikke omadusi. Erinevate puuviljasortide kuivatamiseks ettevalmistamiseks on mitu meetodit ja erinevad meetodid puuviljast niiskuse eemaldamiseks.
See on vajalik
-
- Puu või marjad
- Puuvilja nuga.
- Askorbiinhape või pektiin ja suhkur
- või kallis
- või ananass ja sidrunimahl
- soe vesi.
- Paberrätikud.
- Päikesepaisteline kuiv koht või ahi.
- Marli
- musliin
- puuvill
- pärgament.
- Puuviljade kuivatamise ekraan või kandikud
- või puuvillane niit.
Juhised
Samm 1
Valige parimad puuviljad hoolikalt. Peske neid, eemaldage väikseimad plekid, lõigake välja mõlgid. Lõika puuviljad väikesteks tükkideks. Parim suurus on üks hammustus.
2. samm
Puuvilja paremaks säilitamiseks tuleb see enne kuivatamist töödelda. Sõltuvalt puuvilja tüübist on erinevaid viise. Blanšeerimine sobib aprikoosidele ja õuntele. Kastke viilud mõneks sekundiks keevasse vette või pigem pange need keeva vee kohale riputatud kurnasse. Valmistage kõigepealt ette suur kauss jäävett. Küpsetamise lõpetamiseks asetage kuumad puuviljad külma vette. Tühjendage kogu vesi ja kuivatage rätikul.
3. samm
Kõigi puuviljade jaoks sobib ravi askorbiinhappega. Purustage 2 askorbiinhappe tabletti ja lahustage kaks tassi sooja vett. Kastke viilutatud puuviljad osade kaupa lahusesse ja laske paar minutit istuda. Eemaldage ja kuivatage rätikul.
4. samm
Kirsse, virsikuid ja marju võib pektiinilahuses hoida vähemalt 5 minutit. Sellise lahuse valmistamiseks võtke 1 kotike pektiini ja lahustage lahusega? tassi suhkrut kuumas vees. Lahjendage ühe tassi külma veega ja lisage puuvilju või marju. Eemaldage puuviljad lusikaga ja kuivatage ka rätikul.
5. samm
Kuivatatud puuviljad mees on väga populaarsed. Seda saab kasutada banaaniviilude, virsikute, aprikooside ja ananasside töötlemiseks. Sega 3 tassi vett ja 1 tass suhkrut. Kuumuta ja lisa klaas värsket, suhkrustamata mett. Sega korralikult läbi ja kasta puuviljaviilud 3-5 minutiks mee sisse.
6. samm
Teine meetod, sobib ka banaanide, virsikute ja õunte jaoks. Kas peate ühendama 1 liitri ananassimahla 1 liitri sooja veega ja? klaasi kontsentreeritud sidrunimahla. Puuviljaviilud kastetakse 5 minutiks vedelikku, eemaldatakse ja asetatakse paberrätikule kuivama.
7. samm
Nendel meetoditel valmistatud puuvili on edasiseks kuivatamiseks valmis. Kui teil on võimalus puuvilju õues kuivatada, olete kindel, et järgmistel päevadel on kuum ja kuiv ilm ning teil on ka spetsiaalne ekraan - neljakandiliseks ristatud neljakandilised puulattid, millele on üle venitatud riie, musliin või marli, siis asetage viilud puuviljad ekraani põhja, sulgege kaas ja võtke õhku. Võtke puuviljad öösel siseruumides, et öine kaste ei muutuks niiskeks. Kuivatage 5-6 päeva ja ärge unustage neid selle aja jooksul kaks korda keerata.
8. samm
Puuvilju, näiteks õunu ja viigimarju, saab kuivatada, nöörides need puhta puuvillase niidiga. Viilude vahel olevad sõlmed hoiavad neid kokku kleepumast. Nöörige viilud nöörile ja riputage kahe püstise vahel kuivama päikeselisse, hästi ventileeritavasse kohta. Ärge unustage öösel maja korda teha.
9. samm
Puuviljade kuivatamiseks ahjus tuleb neid eelsoojendada 50 kraadini. Pange marjad või puuviljad küpsetusplaatidele, mis on vooderdatud puuvillase riide, marli või pärgamendiga. Veenduge, et viilud ei puudutaks üksteist. Pange puuviljad ahju, kuid ärge sulgege, vaid vastupidi, jätke need lahti, toetades neid mingi vardaga, nii et mõnesentimeetrine vahe jääb. Niiskus aurustub läbi selle tühimiku. Ärge laske temperatuuril tõusta üle 50 kraadi. Vastasel juhul kõveneb puuvilja välispind ja niiskuse aurustumisprotsess on häiritud.
10. samm
Sõltuvalt puuvilja tüübist võib protsess kesta 4 kuni 12 tundi. Valmis puuvili ei tohiks olla liiga krõbe ega liiga pehme. Pärast kuivamisprotsessi lõppu eemaldage kandikud ahjust ja laske toatemperatuuril 10–12 tundi jahtuda.
