Mis on puhkus ilma koogita ja milline kook ilma kooreta? Hästi valitud kreem võib küpsetiste maitse taevasse tuua ning valesti valmistatud võib meeleolu ja sündmuse enda täielikult rikkuda. Õpime kreemide valmistamist ja vaatame, millised koogid neile kõige paremini sobivad.
1. Aprikoosi ime.
Eraldage munakollane valgust. Teil on vaja kokku 8 muna. Lisage munakollastele 3-4 supilusikatäit lauasuhkrut ja klaas piima. Püreesta kõik põhjalikult, lisa vanilliin nuga otsa või vanillisuhkrule, pane veega paksenemiseni kuumenema. Sel ajal valmista aprikoosipüree. Võtke 150,0 küpset aprikoosi ja vabanege kindlasti nahkadest, segage teelusikatäis tuhksuhkrut. Sega põhikreem aprikoosikreemiga ja lisa 50 g võid. Sega kõik ettevaatlikult läbi. Kreem sobib kõige paremini valmistoodete kaunistamiseks.
2. Vanillikaste.
Kreemi valmistamiseks võta 6 munakollast ja puder 3/4 tassi suhkruga. Purustatud munakollastele lisage pool klaasi jahu ja üks supilusikatäis tärklist, segage. Keeda potis 600 milliliitrit piima ja vala järk-järgult segades munasegusse. Hoidke tasasel tulel madalal kuumusel. Lisa vanilliin ja vahusta. Oodake, kuni see jahtub. Täida sellega kreemikoogid või määri üle Napoleoni.
3. Kreem Kiievi koogi jaoks.
Sega kastrulis kaks kollast, 100 grammi suhkrut ja kaks supilusikatäit supilusikatäit vett. Sega vispliga ja lase keema tõusta, kuid ära keeda mitte mingil juhul. Lisage 200, 0 kondenspiima ja segage segistiga väikese kiirusega kuni 3 minutit. Klopi mikseri minimaalsel kiirusel 200, 0 pehmet võid kohevaks ja lisa sellele keedetud kergelt soe siirup. Maitse jaoks võite lisada paar tilka konjakit. Võiga segatud kakao lisage väikesele kogusele valget koort ja segage korralikult. Saiakese kaunistamiseks kasutage pruuni koort.
4. Kohupiimakreem. Sobib ekleeride, küpsiste ja eraldi magustoiduna.
Võtke 400, 0 keskmise rasvasisaldusega kodujuustu. Jahvata see läbi sõela või jahvata segistis. Lõika külm või väikesteks kuubikuteks ja lisa 150, 0 suhkrut või tuhksuhkrut. Klopi mikseriga, kuni tekib kohev mass. Lisa väikeste portsjonitena riivitud kodujuust ja klopi ühtlaseks massiks. Kreem on valmis.
Kookide jaoks on väga palju kreeme. Valige, mis teile kõige paremini sobib, katsetage ja rõõmustage oma perekonda kulinaarsete meistriteostega.
