Kodused liköörid on suurepärane võimalus oma kodubaari mitmekesistada. Kirss, sarapuu, plumjanka on kasulikud nii kodusel kammerpeol kui ka pidustustel. Erinevate puuviljade ja marjadega katsetades saate luua oma originaalse retsepti.
"Assortii" valamine
Selle algse likööri komponentide kogumine võtab mitu kuud. Kõige keerulisem on kannatlikult tulemust oodata. Kuid see on seda väärt. Kuus kuud pärast protsessi algust saate mitmetahulise ja ereda maitsega lõhnava joogi.
Sa vajad:
- 1 kg maasikaid;
- 1 kg aprikoose;
- 1 kg kirsse;
- 1 kg must sõstar;
- 1 kg vaarikaid;
- 2,5 kg suhkrut;
- 5 liitrit viina.
Valage marjad ja puuviljad küpsemise ajal kolmeliitrisesse pudelisse. Kõigepealt pange anumasse pestud ja kuivatatud maasikad ning 500 g suhkrut. Kui aprikoosid on küpsed, asetage need samasse anumasse ja lisage veel 500 g suhkrut. Seejärel lisage pudelisse mustad sõstrad, vaarikad ja kirsid, valades iga kord uue portsjoni suhkrut. Pärast iga sordi täitmist mähkige pudeli kael marli abil ja hoidke anumat päikese käes. Pärast viimase marjaannuse lisamist hoidke pudelit veel 2 nädalat päikese käes.
Valage anumasse viin, kork tihedalt kinni ja pange pudel külma kohta. Seejärel kurna liköör, pudelitäis, sulge igaüks neist. Likööri saate lauale serveerida 3-4 kuu pärast.
Slivyanka
See on üks populaarsemaid likööriliike. Kasutage Ungari ploome, need sobivad kõige paremini infusiooniks.
Sa vajad:
- 2 kg ploome;
- 800 g suhkrut;
- 1 liiter viina.
Valage pestud ja kuivatatud ploomid laia suuga pudelisse. Täitke need viinaga, nii et see kataks puuviljad täielikult. Pange anum 6 nädalaks pimedasse kohta, sulgege see tihedalt. Seejärel valage viin eraldi anumasse ja lisage ploomidele suhkur. Pudel pitseeritakse uuesti.
2 nädala pärast kurna saadud siirup ja sega see eelnevalt nõrutatud viinaga. Kurna liköör, pudel ja pitseeri tihedalt. Jook on joogivalmis kuue kuu pärast.
Valades neile õunu
Joogi valmistamiseks kasutage aromaatseid hiliseid õunasorte, näiteks Antonovka või Ranet.
Sa vajad:
- 2,5 kg õunu;
- 1,5 liitrit viina;
- 7,5 liitrit vett;
- 2 kg suhkrut.
Koori ja lõika õunad. Pange puuviljad suurde pudelisse, täitke need viina ja külma keedetud veega. Seo pudelikaelale marli ja aseta anum 2 nädalaks päikese kätte. Raputa seda iga päev. Kui õunad hõljuvad, kurna vedelik läbi marli, lisa suhkur ja aseta anum 2 päevaks päikese kätte. Seejärel viige anum jahedasse kohta ja hoidke seda seal 10 päeva. Kurna liköör, villi pudelisse, korgista ja pane külma. Jook saab valmis 3 nädala pärast.
