Kaste on suurepärane lisand igale toidukorrale. Selle abiga saate siluda põhiroa puudusi või teha ereda aktsendi, andes sellele teravuse, värskuse ja salapära. Kastet saab hõlpsasti osta lähimast poest, arvestades pakutavate valikute mitmekesisust. Kuid ükski neist ei saa võrrelda omatehtud omatehtutega.
See on vajalik
-
- Kurgikaste:
- 1 kurk;
- 2 küüslauguküünt;
- till;
- majonees.
- Seenekaste:
- 1 spl kuivatatud seeni
- 1 spl jahu;
- 1 supilusikatäis päevalilleõli;
- 1 sibul;
- sool.
- Erakordne kaste:
- 0,5 tassi hapukoort (majonees);
- 2 tassi jogurtit (looduslikku);
- rohelised;
- sinep;
- 4 muna;
- sool
- pipar.
- Hapukoorekaste:
- 1 klaas lihapuljongit;
- 0,5 tassi hapukoort;
- 1 supilusikatäis päevalilleõli;
- 1 spl jahu;
- sool;
- rohelised.
Juhised
Samm 1
Kurgikaste. Riivi värske või marineeritud kurk jämeda riiviga. Viige küüslauguküüned läbi pressi või haki peeneks. Tükelda till. Kombineerige kõik koostisosad, maitsestades majoneesiga. See kaste sobib suurepäraselt liha või kalaga kuumade kartulitega.
2. samm
Seenekaste. Seda kastet on väga kiire ja lihtne valmistada. Loputage kuivad seened soojas vees ja leotage 2-3 tundi. Vett tühjendamata keetke neid soola lisamata. Kuumutage päevalilleõli väikesel pannil madalal kuumusel. Lisa sinna supilusikatäis jahu ja keeda kuldpruuniks. Sega kaks tassi kurnatud kuuma seenepuljongit röstitud jahuga. Aja kõik keema ja keeda tasasel tulel 10-15 minutit. Haki sibul ja prae päevalilleõlis, lisades keedetud seened. Sega kõik läbi. Kaunista valmistatud kaste ürtidega ja serveeri.
3. samm
Kaste on erakordne. Selle retsepti hea külg on see, et selle koostisosi saab vabalt muuta. Näiteks võite kasutada mis tahes värskeid ürte, võttes arvesse külaliste maitset. Haki seller, estragon, till ja petersell peeneks. Keeda mune 5-7 minutit. Kombineerige hapukoor, jogurt ja munapuder. Maitsesta maitsetaimi saadud kastmega, lisades maitse järgi pipart, sinepit ja soola. Ebatavaline kaste on valmis, head isu!
4. samm
Hapukoorekaste. Kui järgite rangelt kõiki selle kastme valmistamise etappe, saate kartulile ebatavaliselt peene ja rafineeritud maitseaine. Kuumutage päevalilleõli väikeses pannil madalal kuumusel, lisades supilusikatäis jahu. Sega lihapuljong hapukoorega. Lahustage jahu puljongiga ja keetke 5-10 minutit. Lisage oma hapukoorekastmele maitse järgi hakitud ürte ja soola. Hapukoore asemel võite kasutada koort.
