Küpsetatud metssealiha on maitsev roog, mida saab piisavalt kiiresti küpsetada ja igal juhul lauas serveerida. Iga kord saate anda midagi uut, proovige erinevaid retsepte, mida on palju.
See on vajalik
-
- Küpsetatud metssea ribide valmistamiseks:
- metssea ribid - 1,2 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- rohelised
- sool
- maitse järgi pipart.
- Küpsetatud metssea jala valmistamiseks:
- metssea esijalg - 1 tk;
- sibulad - 2 pead;
- porgand - 2 tk;
- küüslauk - 1 pea;
- kuiv punane vein - 1 klaas;
- piment - 5-6 hernest;
- loorberileht - 4 tk;
- oliiviõli - 200 ml;
- maitse järgi must pipar ja sool.
- Küpsetatud metssealiha küpsetamine:
- kuldijalg - 1, 5 - 2 kg;
- sibul - 2 pead;
- porgand - 3 tk;
- sellerijuur - 2 tk;
- äädikas - 0,5 tassi;
- loorberileht - 3 tk;
- jahu - 0,5 tassi.
Juhised
Samm 1
Küpsetatud metssea ribid Loputage ribid ja maitsestage soola ja pipraga. Seejärel torkige liha küüslauguga täidiseks. Pintseldage liha taimeõliga ja pakkige see fooliumisse. Asetage ribid küpsetusplaadile ja küpsetage neid 180 kraadini kuumutatud ahjus mitte rohkem kui 3,5 tundi. Seejärel eemaldage fooliumribid ja serveerige.
2. samm
Röstitud metsseajalg Kuumuta ahi 180 kraadini. Kuumuta ka oliiviõli pannil ja prae liha igast küljest koorikuks. Haki sibulad ja porgandid jämedalt. Pange praetud liha sügavasse küpsetusnõusse. Prae pannil, kus liha praaditi, ülejäänud mahlas ja rasvas köögiviljad vürtsidega. Pärast seda lisage praetud köögiviljad lihale, valage seal klaas veini ja klaas tavalist vett. Kata anum fooliumiga, eelistatult topeltkihina, ja pange see ahju 2 - 2, 5. Pärast liha küpsemist eemaldage see nõudelt ja pange see 30 minutiks kõrvale. See peaks olema kaetud ka fooliumiga. Valage osa nõude põhjas tekkinud vedelikust väikesesse kastrulisse ja pange tugevale tulele, lisades sinna küpsetatud köögiviljad. Lõika liha õhukesteks viiludeks ja vala üle köögiviljadest valmistatud kastmega.
3. samm
Küpsetatud metssiga Koorige liha naha küljest. Keeda 1 liiter vett sügavas kausis. Haki sibul, porgand, seller ja petersell peeneks. Kalla selle kõige peale keev vesi ja äädikas, lisades loorberileht ja must pipar. Pange liha saadud marinaadi ja laske sellel 40 minutit tõmmata. Seejärel viige liha eelsoojendatud küpsetusplaadile ja täitke ülejäänud marinaadiga. Rösti ahjus pool tundi. Seejärel keera liha ümber ja prae, kuni see on küps. Pärast küpsetamist lõigake liha viiludeks ja jagage vajalik arv portsjonit. Valage lihamahl küpsetusplaadile marinaadist pärit köögiviljadele, piserdage jahu ja keetke. Maitsesta soola ja maitse järgi suhkruga. Soovi korral lisage sidrunimahl ja sinep. Teil on kaste.
