Virsikuid, ehkki nende nimi pärineb ladinakeelsest fraasist persicum malum - pärsia õunad, kasvatati algselt mitte Pärsias, vaid Hiinas. Euroopas hakkasid nad neid vilju kasvatama alles 16. - 17. sajandil. Venemaal nimetati virsikuid apelsinideks kuni 18. sajandi alguseni. Kuid hoolimata sellest, kui huvitav virsiku ajalugu on, ei huvita kõigepealt gurmaanid, vaid see, kuidas valida kõige mahlasem ja küpsem puuvili.
Juhised
Samm 1
Pöörake tähelepanu virsiku suurusele. Kuigi näib, et suur puuvili on alati mahlasem ja maitsvam kui väike, pole see virsikute puhul nii. Keskmisest rusikast suuremad viljad kipuvad olema jäigemad. Spetsiaalset virsikute sorti - Freestone - eristatakse selle suuruse ja selle poolest, et kivi on paberimassist kergesti eraldatav, tunnistatakse vähem mahlakaks ja sobib paremini konserveerimiseks või külmutamiseks.
2. samm
Virsiku värv sõltub sordist. Kõigil küpsetel virsikutel on helepunaseid või kahvaturoosasid alasid, kuid ülejäänud pind peaks olema kas erekollane või kahvatu, peaaegu valge. Valge lihaga virsikud on madala happesusega. Ärge ostke rohekaid, küpseid puuvilju. Kuigi virsikud on võimelised küpsema, lakkab pärast puult eemaldamist neis sisalduva suhkru tootmine ja selline puuvili on vähem magus kui see, mis oksalt alles pärast roosa katmist eemaldati. põsepuna”.
3. samm
Uurige virsikut. See peaks olema kaetud õrna valkja kohevusega, selle nahal ei tohiks olla tumedaid laike ega mõlke. Küps puuvili, kui seda kergelt sõrmedega suruda, annab järele ja annab natuke kevadet. Kui vili on "kivi", võeti see oksalt liiga vara maha. Kui virsikul on isegi pärast kerget survet selgelt mõlgid, on see üleküpsenud.
4. samm
Küpseid virsikuid pole mõtet nuusutada, sest nende sooja aroomi on lihtne eristada. Puuvilja õrn lõhn on üks selle meeldiva maitse peamisi näitajaid.
5. samm
Hea virsiku küpsuse näitaja on selles olev pragu. See peaks olema piisavalt sügav ja selgelt määratletud, ilma "paistes" servadeta.
