Veiseliha on üks populaarsemaid lihaliike. Veiseliharoogade jaoks on palju erinevaid retsepte, kuid parim viis liha maksimaalse toitainete koguse säilitamiseks on selle küpsetamine ahjus.
Tükeldatud küpsetatud veiseliha
Veiseliha küpsetamiseks ahjus võta:
- veiseliha (õlg või kael) - 1,5 kg;
- küüslauk - 4 tk;
- loorberilehed - 2 tk;
- sibul - 1 tk;
- oliiviõli - 2 tl;
- sool - maitse järgi;
- must pipar - maitse järgi.
Esmalt loputage lihatükk põhjalikult ja kuivatage rätikuga. Eelsoojendage pann keskmise kuumusega, lisage taimeõli. Pange veiseliha kuumutatud õlile ja praadige tükk kõigist külgedest 7-10 minutit. Seejärel võtke sibul ja küüslauk, koorige ja tükeldage juhuslikult. Pange köögiviljad küpsetusnõu põhja, lisage loorberilehed ja asetage tükk veiseliha.
Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning kata kaane või fooliumiga. Veenduge, et foolium kataks vormi servad tihedalt. Pange liha ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 160 ° C, pärast poole tunni möödumist langetage temperatuur 150 ° C-ni ja laske tassi küpsetada umbes poolteist tundi. Kui soovite lihale maitsvat koorikut saada, avage foolium pool tundi enne küpsetamist.
Ahi veiseliha kartuliga
Samuti saate roogi mitmekesistada ja küpsetada veiseliha lisandiga - kartulid:
- veiseliha - 400 g;
- kartul - 5-6 tk;
- porgand - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- tomati ketšup - 3 supilusikatäit;
- hapukoor - 200 ml;
- taimeõli - 2 supilusikatäit;
- tilli ja peterselli rohelised - maitse järgi;
- konserveeritud mais - maitse järgi;
- sool - maitse järgi;
- pipar - maitse järgi.
Kõigepealt loputage lihatükk jooksva vee all ja kuivatage rätikuga, seejärel lõigake portsjoniteks. Koori sibul, loputa ja haki peeneks. Koori ka kartulid, loputa ja lõika kuubikuteks, ribadeks või ribadeks. Riivi pestud ja kooritud porgandid jämeda riiviga või lõika ribadeks.
Võtke küpsetusvorm või küpsetuspaber ja pintseldage õliga. Pange liha, sool ja pipar välja. Pange peale ketšupiga määritud kartulid. Seejärel asetage kiht sibulat ja porgandit. Vala roogile hapukoor ja puista peale peeneks hakitud ürte. Pange küpsetusplaat 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Pooleteise tunni pärast lülitage ahi välja, võtke veiseliha kartulitega välja, pange tassi ja kaunistage konserveeritud maisiga ja roheliste kimpudega.
Vürtsika terava aroomiga mahlane liha
Kui soovite küpsetada vürtsika terava maitsega mahlast liha, küpseta veiseliha varrukas:
- veiseliha - 1,5 kg;
- sinep - maitse järgi;
- hapukoor - maitse järgi;
- sool - maitse järgi;
- pipar - maitse järgi.
Esmalt loputage liha jooksva vee all ja kuivatage rätikuga. Seejärel hõõru tükk veiseliha soola ja pipraga ning jäta tunniks marineeruma, seejärel pintselda sinepiga ja pane mõneks ajaks külmkappi. Parim on jätta liha ööseks. Seejärel katke veiseliha hapukoorega, asetage röstimishülss ja asetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Tunni pärast vähendage temperatuuri 180 ° C-ni ja küpsetage tassi veel poolteist tundi.
