Türgi liha pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Rikas vitamiinide E ja A, samuti paljude mikroelementide (näiteks fosfori, joodi, raua, naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi) poolest, on seda laialdaselt kasutatud dieettoitumises. Ja koos köögiviljadega on kalkuniliha topelt kasulik. Seetõttu on kalkunist ja köögiviljadest valmistatud mahlased kotletid tervisliku toitumise austajatele tõeline leid.
Köögiviljaga kalkunikotlettide retsept
Köögiviljadest ja kalkunist maitsvate ja pehmete kotlettide valmistamiseks vajate:
- 500 g kalkunifilee;
- 1 sibul;
- 1 suvikõrvits;
- 1 porgand;
- 1 muna;
- 5 spl. l. taimeõli;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Kõigepealt valmistage kalkunihakkliha. Selleks peske kalkunifilee põhjalikult, kuivatage salvrätiku või rätikuga, lõigake väikesteks tükkideks ja laske läbi lihaveski. Hakkliha kohevamaks muutmiseks võite selle lisaks segistis jahvatada.
Koori sibul, porgand ja suvikõrvits (kui kotlettide küpsetamiseks kasutatakse noori õhukese õrna koorega suvikõrvitsaid, siis pole neid vaja koorida). Haki sibulad väga peeneks, riivi porgand ja suvikõrvits jämeda riiviga. Haki kooritud küüslauguküüned.
Valage pannile paar supilusikatäit taimeõli, lisage hakitud sibul ja küüslauk ja kuumutage neid sõna otseses mõttes 1-2 minutit, kuni sibulad on läbipaistvad.
Seejärel ühendage valmistatud köögiviljad: sibul, küüslauk, porgand ja suvikõrvits kalkuni hakklihaga. Lisa sool ja pipar ning klopi sisse muna. Sega kõik korralikult läbi. Vormige keedetud massist väikesed kotletid ja prae ülejäänud taimeõlis. Seejärel kata pann kaanega ja hauta küpsiseid madalal kuumusel 5–7 minutit. Soovi korral saab selle retsepti Türgi köögiviljapihve aurutada.
Köögiviljakotlettide retsept kalkuniga
Selle retsepti järgi maitsvate ja tervislike kotlettide valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:
- 300 g kalkunihakkliha;
- 200 g valget kapsast;
- 2 porgandit;
- 2 spl. l. manna;
- taimeõli;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
Pese ja koori porgandid, eemalda kapsalt ülemised närbunud ja mustaks muutunud lehed. Seejärel viige ettevalmistatud köögiviljad läbi hakklihamasina koos kalkuni hakklihaga. Lisage manna, sool, pipar ja segage hoolikalt, massi kergelt kloppides, nii et hakkliha muutub siledaks ja kohevaks. Vormige küpsetised.
Määri küpsetusplaat taimeõliga ja pane sellele keedetud kotletid. Seejärel asetage need 20-25 minutiks ahju ja küpsetage temperatuuril 220-250 ° C.
Türgi kotlettide retsept kartuli "kasukas"
Selle originaalse toitva roa valmistamiseks vajate:
- 1 kg kalkunifilee;
- 4 kartulit;
- 2 sibulat;
- 3 küüslauguküünt;
- tillirohelised;
- 1 muna;
- Nisujahu;
- 1 spl. l. taimeõli;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Loputage kalkuni filee, kuivatage paberrätikuga ja kuivatage. Seejärel lõigake filee väikesteks tükkideks ja hakkige need koos kooritud küüslauguküüntega ja ühe kooritud toore kartuliga. Koori sibulad ja haki noaga peeneks. Seejärel ühendage fileest valmistatud hakklihaga. Lisa hakitud till, jahvatatud pipar, sool, klopi sisse toores muna, sega kõik korralikult läbi ja vormi kotletid.
Pese ülejäänud 3 kartulit, koori ja riivi jämeda riiviga. Leota mõni minut, pigista liigne vedelik kätega välja ja nõruta.
Kastke moodustunud kotletid nisujahu sisse ja keetke seejärel riivitud kartulisse. Kuumutage praepannil taimeõli ja prae sellel kalkuni kotletid kartuli "kasukas", kuni moodustub kuldne isuäratav koorik.
