Türgi on dieediliha, millest valmistatakse palju maitsvaid roogasid. See on täidisega, ahjus küpsetatud, hautatud, kuid võite proovida ka sellest valmistada imelist pilafi.
"Klassikalise" sealiha või lambalihaga fännid võivad kodulindude pilafi halvustada. Kuid tasub öelda, et see roog osutub väga maitsvaks, sest kalkuniliha on üsna õrn, kuigi selles on vähe rasva. Seetõttu osutub kalkuni pilaf rikkalikuks ja samas mitte liiga kaloririkkaks, mida hindavad need, kes figuuri järgivad ja kellele liiga rasvased road ei meeldi.
Türgi pilafi koostisosad
Keetmiseks valmistage umbes 500 g kalkunifilee, 2 tassi pika teraga riisi, 2 suurt sibulat, 2-3 keskmist porgandit, 2 küüslaugupead. Võtke ka 100 ml taimeõli, maitse järgi soola, teelusikatäis maitseaineid, mis sisaldab paprika, köömne, kurkumi, lodjapuu segu. Ärge unustage värskeid ürte.
Kalkuni pilafi keetmise meetod
Peske filee jooksva vee all, kuivatage veidi lapiga, lõigake väikesteks tükkideks, mille suurus on umbes 1,5–1,5 cm. Pange valmistatud liha õliga eelsoojendatud sügavale praepannile, praadige suurel kuumusel, kuni ilmub isuäratav kuldkoor.
Koorige sibul ja porgand, peske, kuivatage. Lõigake sibul väikesteks kuubikuteks ja porgandid õhukesteks ribadeks või riivige jäme riiv. Kõigepealt lisage lihale sibul ja kui see muutub pehmemaks ja kergelt pruuniks, pange porgand. 5 minuti pärast lisage soola, lisage maitseained, natuke vett ja hautage kõike umbes veerand tundi, segage aeg-ajalt.
Loputage riis jooksva külma veega, pange liha köögiviljadega, soovi korral lisage veel veidi vürtse ja küüslauku. Muide, küüslauk on parem jätta terve peaga, mitte nelkideks lahti võtta. Lõigake ära ainult juurtega "põhi" ja koorige ülemine kest ära, muidugi loputage. Täitke kõik veega nii, et see kataks riisi sõrme falanxil.
Kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel 20–45 minutit, sõltuvalt kasutatavast riisitüübist. Segage kõik paar minutit enne küpsetamist. Laske valmis pilafil umbes veerand tundi "puhata". Serveeri kuumalt suurele vaagnale või serveerimisvaagnale. Kaunista peterselli, koriandri või tillioksadega ja torka sisse mõni kooritud küüslauguküünt. See on kõik, maitsev kalkuni pilaf on valmis, teie leibkond hindab teie pingutusi.
