Toidugelatiini lisatakse sageli želeeritud liha, pearoogade, puuviljaželee, koore või koogikaunistuste retseptidesse. Söödava želatiini lahjendamine pole üldse keeruline, peamine on teada mõnda põhireeglit.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt lahustage želatiin külmas vees ja soojendage seda siis veidi. Põhimõtteliselt on želatiini lahjendamise viis märgitud selle pakendile. Ja pöörake kindlasti tähelepanu želatiini aegumiskuupäevale, sest aegunud toode võib teie kokandustöö rikkuda.
2. samm
Kanaželeetava liha valmistamiseks söödava želatiini lahjendamiseks võtke 1 spl želatiini, valage sügavasse kaussi ja katke 1 tass külma kanapuljongiga. Lase 30–40 minutit paisuda. Seejärel valage želatiini veel 2,5 tassi puljongit ja pange tulele. Želatiinigraanulite täielikuks lahustumiseks segage pidevalt. Ärge keetke.
3. samm
Tarretise valmistamiseks mõeldud želatiini lahjendamiseks leota 15 grammi želatiini pooles klaasis külmas vees ja jäta 1 tunniks seisma. Seejärel lisage sellele 1,5 tassi mis tahes mahla, eelsoojendades seda 60 kraadini. Pange tasasele tulele ja pidevalt segades kuumutage 15-20 minutit. Kalla želee vormidesse ja pane 4 tunniks külmkappi.
Puuviljaželee on üks lemmiktoite lastele. Želatiin on võimeline suurendama vere hüübimist, kuid on südame-veresoonkonna haiguste korral vastunäidustatud. Lisaks võib see põhjustada allergilisi reaktsioone, seetõttu on vaja laste dieedile lisamisel olla äärmiselt ettevaatlik.
4. samm
Koogikreemi valmistamiseks söödava želatiini lahjendamiseks leota 15 grammi želatiini 1 tassis kreemis ja jäta 2 tunniks paisuma. Seejärel kuumutage massi vesivannil, segades pidevalt 10-15 minutit, kuni želatiiniterad on täielikult lahustunud. Lase jahtuda. Vahusta 2 tassi koort eraldi tugevaks. Lisage neile 3 supilusikatäit tuhksuhkrut, veidi vanilliini ja jahutatud želatiini. Vahusta uuesti korralikult. Želatiinikreem on valmis.
