Venemaal tarbitakse kõige sagedamini õunu. See lapsepõlvest hästi tuntud puuvili on kõrge maitsega ning lisaks hea vitamiinide ja mineraalainete allikas. Seetõttu on õunte lisamine toidule tervisele kasulik.
Metsik õunapuu oli üks esimesi viljapuid, mille inimene kodustas. Ligikaudu 200 aastat eKr oli seal juba 25 õunasorti. Õunapuu kodumaaks peetakse tänapäeva Kõrgõzstani ja Kasahstani territooriumi, kust ta toodi esmalt Egiptusesse ja Palestiinasse ning seejärel Vana-Kreekasse ja Rooma. Venemaal ilmusid esimesed õunapuud 9. sajandil. Praegu on aretatud umbes 7500 õunasorti.
Vitamiinid õuntes
Eelkõige on õuntes rikas võimas looduslik antioksüdant C-vitamiin. See suurendab immuunsust, tugevdab veresoonte seinu, soodustab kollageeni ja serotoniini tootmist ning osaleb vererakkude moodustumises. Askorbiinhappe kogus õunas sõltub selle sordist. Tavaliselt sisaldavad hapud rohelised õunad rohkem C-vitamiini kui magusad punased ja kollased puuviljad. Askorbiinhappe hulka mõjutab ka õunte säilitamise kestus: mida kauem neid hoitakse, seda vähem jääb C-vitamiini neisse.
Lisaks askorbiinhappele sisaldavad õunad B-vitamiinide kompleksi (tiamiin, riboflaviin, pantoteenhape ja püridoksiin), E-vitamiini, PP-vitamiini, K-vitamiini ja karoteeni. B-kompleks on vajalik närvisüsteemi normaalseks toimimiseks ja oluliste ainevahetusprotsesside rakendamiseks kehas. Vitamiinid A ja E, nagu askorbiinhape, on võimsad antioksüdandid, mis pikendavad noorust. Vitamiin PP parandab ainevahetust, tervendab kardiovaskulaarsüsteemi ja osaleb hormoonide sünteesis. K-vitamiin on oluline kaltsiumi imendumiseks, normaalseks vere hüübimiseks ja neerufunktsiooniks.
Õunad sisaldavad palju muid tervislikke aineid, sealhulgas mitmesuguseid mineraale (raud, kaalium, vask, kroom, molübdeen, boor, vanaadium, koobalt, kaltsium, magneesium, fosfor, jood, mangaan, tsink, kloor, väävel, seleen), orgaanilisi happeid, kiudained, pektiin, tanniinid ja fütontsiidid.
Õunte eelised
Kuna õunad sisaldavad märkimisväärses koguses vitamiine ja mineraale, on väga kasulik lisada need hüpovitaminoosi ja aneemia dieeti. Lisaks alandab õunte regulaarne tarbimine kolesteroolitaset, soodustab head seedimist, avaldab organismile üldist tugevdavat toimet, normaliseerib ainevahetusprotsesse, stimuleerib aju, parandab südame ja närvisüsteemi toimimist ning eemaldab kahjulikke mürgiseid aineid. Fütontsiidide olemasolu tõttu desinfitseerivad õunad suuõõne hästi, kõrvaldavad halva hingeõhu ja kaitsevad hambaemaili kaariese bakterite eest.
