Liha on asendamatu valgu-, aminohapete, mitmete mineraalide ja vitamiinide allikas. Vaatamata kõigile taimetoitluse eelistele on liha rolli inimese toitumises üsna raske üle hinnata. Kuidas hinnata liha kvaliteeti ostmisel, et toode oleks tõeliselt tervislik ja maitsev?
Juhised
Samm 1
Valige ostmisel kõige õrnemad ja pehmemad tükid. Need asuvad piki selgroogu, rümba vaagna- ja nimmeosade ümber. Pidage meeles, et looma vanus on oluline kriteerium, mille alusel määratakse liha kvaliteet. Vana veiseliha on sitke, nööriline, tumepunane või Burgundia ega sobi dieedi ega imikutoidu jaoks.
2. samm
Vältige halva kvaliteediga ilmsete tunnustega liha ostmist. Kui pind on märg, kleepuv, sektsioonidel on rohekas toon, mädanenud või kopitanud lõhn, hägune mahl ja kleepuv hall rasv, ei sobi sellised tükid toiduks ja tuleb hävitada.
3. samm
Liha kvaliteedi põhinõuded: kuiv pind, selge mahl, kleepuvus puudub. Värskele lihale surudes kaovad sõrmede süvendid kiiresti. Rasv on tihe ja mitte kleepuv. Värskel lihal pole võõrast lõhna.
4. samm
Olge eriti ettevaatlik külmutatud liha ostmisel. Kiirelt külmutatud lihal on punane ja peenete jääkristallidega pind. Sõrmedega soojendades tekivad erepunased laigud. Küsige alati aegumiskuupäeva kohta ja ostke tooteid ainult usaldusväärsetes kohtades, kus madala kvaliteediga liha pikaajaline ladustamine ja tarnimine on välistatud.
