Vanasti valmistasid lehmade ja kitsede omanikud ise erinevaid piimatooteid. Nüüd ostavad neid peamiselt ka külaelanikud, kuna kauplustes on valik üsna suur. Kuid võite proovida kodujuustu valmistada traditsioonilise retsepti järgi, eriti kui teil on võimalus võtta piima otse lüpsilt. Kui teil on poest ostetud hapupiima, saate sellest teha kodujuustu.
See on vajalik
-
- piim;
- hapukoor;
- kulp;
- pann;
- riidest kott.
Juhised
Samm 1
Pange piim külmkappi. Vanasti tehti seda tavaliselt keldris, kuid ka moodne külmkapp sobib. Kui teil oli lihtsalt külmkapis piima ja hapu, ärge pahandage. Kui see ei seisnud kaua, siis sobib see kodujuustu jaoks (eriti kui piimaga anumasse on tekkinud piisavalt tihe tromb).
2. samm
Kui teete kohupiima tavalisest mittehapust piimast, lisage selles juuretis. Piisavalt 1-2 spl hapukoort. Pange piim sooja kohta ja oodake, kuni see hapustub. Kõige tähtsam on valmisoleku määramine, kuid seda saab teha ainult eksperimentaalselt. Ärge laske end sellest heidutada, kui esimest korda saate kääritamata või hapupiima. Esimesel juhul osutub kodujuust veidi, kuid see on üsna maitsev. Teisel juhul võib kohupiim osutuda liiga hapuks.
3. samm
Eemaldage tromb, pange see kühvlisse. Asetage kulp kuuma veega potti, et saaksite veevannis süüa teha. Kuumuta keskmiselt kõrge ja hauta kohupiima.
4. samm
Vala kulbi sisu riidest kotti. Pigista kott ja lase seerumil nõrguda. Aeg sõltub kohupiima konsistentsist, mida soovite saada. Põhimõtteliselt on see juba valmis, kuid kui jätate vadaku ööseks nõrguma, on kohupiim kuivem ja habras.
5. samm
Samamoodi saate kodujuustu valmistada jogurtist või keefirist. Sellisel juhul ei pea te lisakultuuri lisama.
