Kodune kohupiimajuust on maitsev ja toitev. Küpsetamisprotsess on üsna lihtne, nii et kui soovite proovida kodujuustu, siis võtke julgelt asja ette, see õnnestub teil.
See on vajalik
- -1 kg kodujuustu,
- -1 liiter piima,
- -1 muna,
- -100 grammi võid,
- -2 tl söögisoodat,
- -0,67 tl soola.
Juhised
Samm 1
Lõika ära 100 grammine tükk võid ja jäta toatemperatuuril pehmenema.
2. samm
Valage kastrulisse liiter piima (mida suurem on kastrul, seda parem), pange see tasasele tulele. Kuumutamisel jälgime piima (segage seda), kui see ära jookseb, peate alustama otsast peale.
3. samm
Pange 1 kg keedetud piima. kodujuust, vähendage kuumus madalaks ja keetke viis minutit. Kodujuustu jaoks on parem võtta 9% kodujuustu, kuid soovi korral võite kasutada omatehtud hapnemata juustu.
4. samm
Pärast vadaku eraldamist visake kohupiim kurnisse. Panime eelnevalt kihti kaks kihti märga marli. Seejärel seome marli tihedalt kinni ja pigistame ülejäänud seerumi välja. Riputame kodujuustuga marli kausi kohale ja alustame järgmistest koostisosadest.
5. samm
Pange kaussi pehme või, purustage muna, lisage sooda (kustutamiseks pole vaja), soola ja peksake. Kui soovite, et juust muutuks kollasemaks, asendage terve muna kahe munakollasega.
6. samm
Sega ilma vedelikuta kodujuust võitatud massiga või ja munad. Soovi korral lisage tükeldatud ürte ja soola. Sega ühtlaseks massiks.
Kohupiimamass viiakse väikesesse kastrulisse.
7. samm
Valage vett suurde kastrulisse ja pange see tulele, sellest saab veevann. Aja vesi keema ja pane sinna kodujuustu pann. Juustu keetmine vannis 10 minutit. Pärast seda, kui juust hakkab sulama ja muutub viskoosseks, viiakse see vormi (õlitatud).
8. samm
Panime juustule pressi ja paneme kolmeks tunniks külmkappi. Võtame valmis juust vormist välja, lõigame viiludeks ja serveerime.
