Sageli on keedetud veiseliha väga karm. Selle vältimiseks on soovitatav veiseliha eelnevalt marineerida. Marinaad mitte ainult ei pehmenda liha, vaid annab ka rikkaliku aroomi ja maitse. Veiseliha marineerimise valik sõltub sellest, mida täpselt süüa soovite.
Juhised
Paljudele koduperenaistele meeldib ahjus küpsetada tervet veiseliha. See roog ei nõua pikka pliidi juures seismist, nii et saate piirduda minimaalse pingutusega. Lihtsaim röstveiseliha marinaad on segu võrdsetes kogustes oliiviõlist ja sidrunimahlast.
Hõõru liha selle seguga 3-4 tundi enne punast pipart, koriandrit, basiilikut. Marinaadile on soovitatav mitte lisada soola, et mahl lihast välja ei tuleks. Parem soola liha vahetult enne ahju saatmist.
Veiselihakotletid on ka populaarne roog. Saate valmistada maitsvat ja maitsvat karbonaadimarinaadi, segades sojakastet ja pressitud küüslauku. Lisage marinaadile oma lemmikvürtsid. Soola pole vaja lisada, kuna sojakaste ise on üsna soolane.
Pange kotletid sügavasse kaussi ja lisage marinaadile. Kui teil on aega, leotage liha marinaadis umbes 3 tundi. Kuid üldiselt võite kotlette praadida umbes tund pärast nende marineerimist. Tavaliselt on veiselihal selle aja jooksul piisavalt aega marinaadis leotada.
Paljude venelaste lemmikroog, mida saab lihast valmistada, on muidugi šašlõkk. Selle valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini sealiha või kana, kuigi ka veiseliha kebab pole haruldane.
Veiseliha kebabimarinaade saab valmistada mitmel viisil. Näiteks on tavaline veiseliha marineerimine veinis, keefiris või tomatimahlas.
aga. Pange veiseliha tükid keraamikasse, emaili või klaasnõusse. Maitsesta liha soola ja maitseainetega. Veiseliha marineerimiseks sobivad punane ja must paprika, koriander, rosmariin, ingver, loorberilehed, nelk, basiilik ja sinep.
b. Lõika sibul poolrõngasteks ja lisage see lihale. Pidage veiseliha sibulaga oma kätega meeles, nii et sibulad laseksid mahla. Lihale võib lisada ka jämeda riiviga riivitud küüslauku.
alates. Kui otsustate veiseliha marineerida veinis, valage kebab punase või valge veiniga kiirusega 1 klaas veini 1 kg liha kohta. Klaasile veinile saate lisada 1 tl suhkrut.
d. Keefirist veiseliha jaoks mõeldud marinaad valmistatakse kiirusega 0,5 klaasi keefirit ja 0,5 klaasi mineraalvett 1 kg liha kohta. Võite teha ilma mineraalveeta ja lisada lihale ainult keefiri (1 klaas keefirit 1 kg liha kohta).
e. Veiseliha marineerimiseks tomatimahlas võite kasutada puhast tomatimahla või vees lahjendatud tomatipastat. Mahla kogus arvutatakse samamoodi - 1 klaas 1 kg liha kohta.
f. Pärast marinaadi valamist segage kebab hoolikalt, sulgege anum kaanega ja jätke liha 3–4 tunniks marineeruma.
