Lihakaste on suurepärane võimalus muuta igapäevane kiire eine maitsvaks ja toitvaks. Seda saab valmistada mis tahes lihaga ning koore, ürtide ja vürtside lisamine muudab kastme terviklikuks kastmeks, mis sobib ideaalselt iga lisandiga.
See on vajalik
-
- 500 g sealiha sisefilee;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 300 g rooskapsast;
- 1 kamp rohelisi;
- 250 ml koort (30%);
- 1, 5 art. l. jahu;
- 2, 5 art. l. taimeõli;
- 2 spl. l. või;
- sool
- küüslauk
- pipar.
Juhised
Samm 1
Loputage sealiha sisefilee külmas jooksvas vees, kuivatage paberrätikuga ja lõigake väikesteks tükkideks. Võtke väike malmist pott või pann, valage põhjale 0,5-1 supilusikatäit taimeõli, soojendage ja prae sealiha kergelt.
2. samm
Pese, koori porgandid ja sibulad, haki peeneks, kuumuta pannil 1 spl taimeõli, lisa sibulad, prae heleda kuldpruunini, unustamata segamist. Lisage porgandid ja grillige köögivilju kuni pehme.
3. samm
Peske ja kuivatage rooskapsas ning lõigake kõik kahjustatud osad nende küljest lahti. Hauta seda vähese taimeõliga, kuni see pehmeneb, kuid ei kaota kuju (kuni pool keedetud). Kui kapsapead on suured, siis lõigake need kaheks või neljaks osaks.
4. samm
Sulata 2 spl võid eraldi pannil, lisa 1,5 spl sõelutud nisujahu ja prae pidevalt segades keskmisel kuumusel kuldpruuniks ja siledaks.
5. samm
Lisage praetud jahule 250 ml 20–30% rasva ja hautage aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb. Veenduge, et jahust ei moodustuks tükke. Eemaldage pann tulelt.
6. samm
Peske ja kuivatage rohelised põhjalikult, tükeldage need peeneks, segage kreemjas kaste veel kuumana ja katke pann kaanega. Kastet tuleks hautada 10-15 minutit. Kui see on veidi jahtunud ja soe, valage see sügavasse kaussi ja vispeldage kergelt segistiga. Maitse järgi võite lisada küüslauku, soola, pipart või muid vürtse.
7. samm
Valage kaste lihale, lisage praetud porgand ja sibul, sool ja pipar, lisage maitse järgi vürtse, segage hästi ja asetage pann madalale kuumusele. Asetage rooskapsas kastmele, segage ettevaatlikult, et pead ei kahjustaks, ja hautage kuni pehme.
