Vorst ja külmad tükid on kõigi lemmik toode. Mitte ükski pidulik laud pole ilma selle erinevate sortide viiludeta.
Juhised
Samm 1
Pole saladus, et praeguselt turult on hirmutav vorstitooteid osta. Tõepoolest, tootjad lisavad neile sageli koostisosi, mis hoiavad niiskust ja muudavad selle želeeks. Ja seda kõike tehakse nii, et vorst näeks välja isuäratav ja selle kaal oleks palju suurem. Sildid näitavad loomulikult toote koostist, kuid ei esita nende samade koostisosade protsenti. Selgub, et vorsti ostes võtame "siga pistesse" ja kahjuks ei sõltu see isegi toote kõrgest hinnast. Niisiis, kvaliteetse vorsti valimiseks peate läbi viima mitu katset, mis on toodud allpool.
2. samm
Mida peate teadma keeduvorsti ostmisel? Esiteks, ärge ostke liiga erksavärvilisi vorste. Teiseks ei tohiks pressimisel vorstist niiskust eraldada. Kolmandaks ei tohiks vorstitükk voldituna puruneda. Ja lõpuks, kui vorst jääb külge, siis ei tohiks te seda süüa.
3. samm
Mida peaksite otsima suitsuvorsti ostmisel? Esiteks rasva kvaliteet. Selle tükid peaksid olema väikesed ja valged. Proovige valida loodusliku saepuruga suitsutatud vorste. Kvaliteetse suitsuvorsti sai ei saa olla lahti ja seda ei tohiks üle kuivatada - see on ka väga oluline märk toote kvaliteedist.
4. samm
Toorsuitsuvorsti kvaliteedi määramise saladused. Mõnikord ilmub toorsuitsuvorsti kestale soola ja kuiva hallituse valge kate - see ei ole selle liigi riknemise märk. Piisab korpuse eemaldamisest ja vorsti saab lauale serveerida, kuid kui toote keerdumise kohas näete valge õitsemise jälgi, siis on toode aegunud. Pöörake kindlasti tähelepanu toorsuitsutatud cervelati koostisele. GOSTi andmetel peaks see sisaldama: 50% rasva sealiha, 25% veiseliha, 25% tailiha, vürtse, naatriumnitritit. Ärge unustage lõikele tähelepanu pöörata. Kui see on tuhm, ilma rasvatilkadeta, on arvukad peekonilaigud valged, siis on teie ees värske vorst. Võite paluda müüjal lõigata teie proovimiseks vorstitükk ja kui see on hapu maitsega, sisaldab see happesuse regulaatoreid, mis põhimõtteliselt ei tohiks olla koostises. Ja viimane asi, millele peaksite toorsuitsuvorsti ostmisel keskenduma, on selle lõikamine, see peaks olema elastne ja mitte lahti.
5. samm
Poolsuitsuvorsti kvaliteedi peamised omadused. Kõige põhilisem märk on see, et hakkliha jaotustükil tuleks keskmise suurusega peekoni (see peaks olema puhas valge) lisandid ühtlaselt jaotatud (ei tohiks ületada 4 mm), kuid kui ajas on katki, on see esimene märk tehnoloogia rikkumisest ja vastavalt sellele ei ole sellise toote maitse teie jaoks meeldiv ja hakkliha värv peaks varieeruma heleroosast tumepunaseni, hallid laigud ja tühjad ei ole lubatud ning hakkliha lahtine struktuur näitab, et liha on asendatud taimsete lisanditega. Teine väga oluline punkt - vaadake kompositsiooni. See ei tohiks sisaldada taimseid valke ja "E" indeksiga toidulisandeid! pärast vorsti hoidmist ärge unustage oma käte lõhna. Kui suitsu aroom on väljendunud, pealetükkiv, siis töödeldi vorsti täpselt kemikaalidega. See tasub leti juurde tagasi pöörduda. Vorstileib peaks olema sile, kuiv, valkja õitsengu ja kahjustusteta. Kui näete elastse konsistentsi puudumist, näitab see, et tootja on rikkunud kuivatamisprotsessi.
Head valikut ja head isu!
