Suhkrustatud puuviljad on tuntud juba iidsetest aegadest ja on idas alati eriti populaarsed olnud. Kaupmehed tõid neid Venemaale ja Euroopasse ning suhkrustatud puuvilju peeti pikka aega eksootiliseks delikatessiks. Poest saate osta mitmesuguseid suhkrustatud puuvilju, kuid kui te neid ise küpsetate, saate end vabastada kõikvõimalikest kahjulikest värvainetest ja säilitusainetest ning üllatada oma külalisi tõelise magusa maiusega. Lihtsaim viis suhkrustatud koore valmistamiseks on apelsinikoor.
See on vajalik
-
- 300 g ettevalmistatud apelsinikoore; - 700 g granuleeritud suhkrut;
- 250 ml vett.
Juhised
Samm 1
Valige suhkrustatud puuviljade jaoks mõned suured apelsinid. Soovitav on, kui neil on paks nahk. Koorige need ja lõigake koor ribadeks, mille laius ei ületa 1 cm, kui laius on laiem, neelab koor suhkrusiirupit ebaühtlaselt.
2. samm
Saadud kooretükke leotage kolm päeva puhta veega. Vahetage vett kaks korda päevas. Seda tehakse apelsinikoorele omase kibeduse eemaldamiseks.
3. samm
Kolme päeva pärast asetage koor kurnisse ja laske ülejäänud veel 1–2 tundi nõrguda. Valmistage suhkrust ja veest siirup. Vala keev siirup koorele ja lase seista, kuni siirup täielikult jahtub. Seejärel pange apelsinikoorega kauss madalal kuumusel siirupisse, keetke ja laske uuesti 10–12 tundi tõmmata. Korrake seda protseduuri vähemalt kolm korda.
4. samm
Viska valmis apelsinikoor sõelale või kurnale ja lase üleliigsel siirupil nõrguda. Kuivatage koor. Seda saab teha ahjuga madalaimal temperatuuril. Teise võimalusena asetage kooretükid lihtsalt kandikule või lõikelauale ja kuivatage siseruumides. Esimene meetod lühendab suhkrustatud puuviljade küpsetusaega. Kui kuivatate teist meetodit, võtab see rohkem aega, kuid suhkrustatud puuviljad kuivavad ühtlaselt. Puista kuivatatud suhkrustatud puuviljad tuhksuhkruga üle ja aseta hoidmiseks plastnõusse või klaaspurki.
