Salat on üks populaarsemaid ja mitmekülgsemaid eelroogasid, mida harrastavad kogu maailmas. Salat võib olla kas iseseisev roog või liha või kala lisand. Selle peamised koostisosad on reeglina värsked köögiviljad, ürdid, juust, ürdid, vürtsid. Kastmeks kasutatakse taimeõli, lauaäädikat jms. Salatit pakutakse tavaliselt söögi alguses külmalt.
Cole Slow salat
Koostis:
- 400 g valget kapsast;
- 1 suur porgand;
- 50 g suhkrut;
- 2 spl. majoneesi, piima ja keefiri lusikad;
- 1 spl. lusikatäis sidrunimahla;
- 1 tl äädikat;
- 1/2 tl soola;
- näputäis pipra segu.
Ettevalmistus:
Loputage kapsas, eemaldage paar pealmist lehte. Haki ülejäänud lehed peeneks. Koori ja riivi porgandid keskmise või jämeda riiviga. Korea porgandite küpsetamiseks võite kasutada ka riivist. Kastmeks segage majonees, granuleeritud suhkur, piim, keefir, värskelt pressitud sidrunimahl ja äädikas, sool ja pipar maitse järgi. Klopi segu vispliga lahti, maitsesta köögiviljad saadud kastmega. Kata toidukilega ja hoia umbes tund külmkapis.
Kreeka salat
Koostis:
- 250 g tomateid;
- 200 g paprika;
- 200 g orugti (koor);
- 1 punane sibul;
- 100 g fetajuustu või fetajuustu;
- 70 g oliive;
- taimeõli;
- sidrunimahl;
- sool, pipar, kuivatatud pune.
Ettevalmistus:
Loputage köögivilju jooksva vee all, lõigake sabad. Lõika tomatid ja kurgid keskmisteks tükkideks. Eemaldage piparist seemned ja kerged vaheseinad, loputage uuesti. Haki paprika ribadeks. Koori sibul ja lõika õhukesteks poolrõngasteks. Lõika feta piisavalt suurteks ruudukujulisteks tükkideks. Riietumiseks segage õli, sidrunimahl, lisage vürtsid. Visake kaste köögiviljadega. Pange salat vaagnale, peale oliivid ja fetakuubikud.
Caprese salat
Koostis:
- 3-4 keskmist tomatit;
- 3-4 palli mozzarella juustu;
- oliiviõli;
- sool pipar;
- basiiliku lehed.
Ettevalmistus:
Loputage tomatid koorimata, lõigake need ühtlasteks ja suhteliselt õhukesteks viiludeks. Lõika mozzarella umbes sama paksud viiludeks kui tomatid. Pange taldrikule vaheldumisi tomati ja juustu viilud. Maitsesta värskelt jahvatatud pipra, soola, oliiviõliga ja kaunista värskete basiilikulehtedega. Kaunistada saab ka väikese pestoga.
Caesari salat kanaga
Koostis:
- 250 g kanarinda;
- 60 ml oliiviõli;
- 400 g romano salatit või salatit;
- 60 g parmesani juustu;
- 1 tomat;
- nisukrutoonid.
- 1 muna;
- 100 ml oliiviõli;
- 1 spl. lusikatäis sidrunimahla;
- 1 tl vedelat mett, magusat sinepit ja Worcesteri kastet;
- sool pipar.
Ettevalmistus:
Prae keedetud kana kergelt või tükis. Sega rõõmsalt muna, sidrunimahl ja mesi. Klopi segu segisti madalal kiirusel, lisades järk-järgult õli. Kaste peaks muutuma paksuks ja ühtlaseks, lisama Worcesteri, sinepi ning soola ja pipart. Loputage ja rebige roheline salat kätega, jagage taldrikutele. Kõige peale kana- ja tomativiilud, kõige peale keedetud kaste ja puista peale riivitud Parmesani juust. Lisa ahjus kuivatatud nisuleivakuubikud vahetult enne serveerimist.
Shopska salat
Koostis:
- 500 g tomateid;
- 1 kurk;
- 2 punast ja rohelist paprikat;
- 1/2 punast sibulat;
- 100 g valget lambajuustu;
- petersell;
- taimeõli, sool.
Ettevalmistus:
Loputage köögivilju. Koorige kurgid. Haki tomatid ja kurgid kuubikuteks ning paprikad ribadeks. Sega kõik köögiviljad peeneks hakitud sibulaga. Murenda juust, pese petersell, kuivata ja tükelda, sega kõik köögiviljadega. Maitsesta oliiviõli või päevalilleõliga ja sega. Kaunistuseks kasutage riivjuustu.
