Kümme salatit pole mitte ainult ebatavaliselt maitsev roog, vaid ka hea vitamiinitõuge kehale. Ärge olge laisk, võtke kümmekond igat tüüpi köögivilja, valmistage suupiste edaspidiseks kasutamiseks ja nautige seda pikal talvel.
"Kümne" salati lihtne retsept
Koostis:
- 10 keskmist baklažaani;
- 10 keskmist tomatit;
- 10 keskmist paprikat;
- 10 keskmist sibulat;
- 10 küüslauguküünt;
- 10 hernest musta pipart;
- 0, 5 spl. 9% lauaäädikat;
- 1-1, 5 spl. taimeõli;
- 4 supilusikatäit Sahara;
- 2 spl. sool.
Baklažaanide valimisel pöörake erilist tähelepanu nende nahale. See peaks olema läikiv ja ereda sini-violetse värviga. Kui puutute kokku pruunikate puuviljadega, siis ärge kasutage neid salatis, muidu osutub see kibedaks.
Peske kõik köögiviljad hoolikalt ja asetage kuivatusalustele või kuivatage paberrätikutega. Lõika baklazaanilt nahk, eemalda varred, lõika viljaliha suurteks kuubikuteks ja immuta pool tundi külmas vees. See eemaldab kibeduse, pealegi ei ima "sinine", nagu neid Ukrainas nimetatakse, toiduvalmistamise ajal liiga palju õli. Lõika paprikast seemned, lõika pikuti 2–4 tükiks ja seejärel risti 1–1,5 cm laiusteks ribadeks. Haki tomatid keskmisteks kuubikuteks. Eemaldage sibulalt ja küüslauguküüntelt kestad, haki esimene paksudeks poolrõngasteks, teine hakkige noaga.
Pange pliidile paksude seintega suur kastrul koos poole õliga. Kuumutage seda kõrgel kuumusel ja asetage valmistatud salatikomponendid ühtlaste kihtidena järgmises järjekorras: tomatid, baklažaanid, paprika, sibul ja küüslauk. Vala järelejäänud õli, piserdage suhkru, soola, piprateradega, katke kaanega ja keetke. Alandage temperatuuri keskmisele ja keetke köögiviljavaagen 35 minutit, seejärel valage äädika peale, segage korralikult ja laske veel 5 minutit podiseda.
Kümme salatit - talvine nauding
Kontrollige kindlasti, kas igas purgis pole pragusid ega laaste. Kui need on pärast steriliseerimist olemas või ilmusid, on parem võtta teine anum, et mitte toitu rikkuda.
Steriliseerige klaaspurke 10-15 minutit, asetades need tagurpidi auruvannis olevasse sõnasse. Laske neil puhta rätiku peal põhjalikult kuivada ja täitke võrdselt kuuma salatiga Ten, püüdes köögiviljade proportsioonid umbes sama moodi hoida. Keeda plekist kaaned, keera konservikarbid kokku, keera need ümber, mässi tekki või tekki ja jäta 10–12 tunniks toatemperatuurile seisma. Hoidke talviseid toorikuid jahedas ja pimedas kohas.
