Ükskõik milliseid roogasid grillil küpsetate, vajate selleks lihtsalt kastet. Kutsun teid üles kontrollima seitset lihtsat, kuid maitsvat valikut. Olen kindel, et leiate midagi oma maitse järgi!
1. Universaalne vürtsikas kaste
Alustame kõige lihtsamast: tehke kaste, mis sobib nii liha- kui ka köögiviljaroogade juurde. See on valmistatud kastmest, mis on juba teie külmkapis.
- 225 ml teie lemmik BBQ-kastet;
- 0,5 tl chipotle pulber;
- 50 ml kirsimahla.
ühendage kõik koostisosad lihtsalt väikesesse potti ja küpseta pidevalt segades umbes 10 minutit mõõdukal kuumusel.
2. Honey grillikaste
See kaste sobib suurepäraselt kanatiibade ja sealihaga. Ja ärge laske end koostisosade hirmust hirmutada - kaste on nii maitsev, et ükskõik kui palju te seda ka ei valmistaks, teile sellest ei piisa!
- 2 klaasi mett;
1/2 tassi melassi
- 6 supilusikatäit ketšupit;
- 0,25 tl kaneeli;
- 1 tl paprikat;
- 0,25 tl ingverit;
- 2 supilusikatäit soola;
- 0,25 tl pipart;
- 0,25 tl kuivatatud pune;
- 0,5 tl hakitud küüslauku;
- 4 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
- 2 supilusikatäit sinepit;
- 3 tassi fariinsuhkrut.
lihtsalt sega kõik koostisosad kaussi ja lase umbes 15 minutit istuda.
3. Virsiku-sinepikaste
Imeline ja mis kõige tähtsam, katkematu lisand kanaroogadele!
- 6 supilusikatäit võid;
- 4 supilusikatäit peeneks hakitud sibulat;
- 4 hakitud küüslauguküünt;
- 6 supilusikatäit õunasiidri äädikat;
- 1 klaas sinepiseemneid;
- pool tassi Dijoni sinepit;
- 1, 5 tassi virsiku moosi;
- 2 supilusikatäit burbooni;
- 1 tl soola.
Sulata või pannil ning prae sibulat ja küüslauku 3 minutit. Lisa äädikas ja hauta 4 minutit. Selle aja jooksul klopi sinepimoos ühtlaseks ja vala seejärel pannile. Hauta minut aega, seejärel eemalda põletist, lisa sool ja burboon ning sega.
4. Alabama kaste
Selle kastmega on isegi raske sobivaid võrdlusi leida - see on nii ebatavaline. Proovi seda!
- 2 klaasi majoneesi;
- 2 tassi õunaäädikat;
- 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla;
- 3 supilusikatäit musta pipart;
- 1 tl soola;
- 0,5 tl cayenne'i pipart;
- 1 klaas taimeõli.
Segage kõik koostisosad ühtlaseks massiks ja viige tihedalt suletavasse anumasse. Külmkapis ja kasutage vastavalt vajadusele.
5. Punase kuradi praekaste
Hoolimata nimest eristab seda kastet mitte kuum vürtsikus, vaid hämmastav piikantsus! Seda saab kohe mõista, lugedes:
- 4 supilusikatäit vaarikamoosi;
- 4 supilusikatäit fariinsuhkrut;
- 4 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
- 4 supilusikatäit ketšupit;
4 spl linnaseäädikat
- 1 tl tšillikaste;
- meresool ja must pipar maitse järgi.
Ühendage kõik koostisosad kastrulis ja küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit!
6. Lihtne idamaine kaste
Ja jällegi ülilihtne retsept, mis lisab teie roogadele natuke Aasiat.
Koostis:
- 250 ml teie lemmik BBQ-kastet;
- 0,5 tassi sojakastet;
- 4 supilusikatäit miriini (riisivein);
- 1 supilusikatäis kuiva ingverit.
jälle ühendage kõik koostisosad kastrulis keskmise kuumusega ja keetke aeg-ajalt segades 10 minutit.
7. Magus ja vürtsikas mangokaste
Ja lõpuks, viimane, kõige raskem kaste. Kuid pärast selle ettevalmistamist ei kahetse te sekunditki!
Koostis:
- 2 supilusikatäit taimeõli;
- 2 hakitud sibulat;
- 4 küüslauguküünt, riiv;
- 2 tl riivitud värsket ingverijuurt;
- 3 tassi hakitud värsket mangot;
- 2 klaasi mangomahla; - 2 klaasi ketšupit;
2/3 tassi tumepruuni suhkrut
- 2/3 tassi vedelat mett;
2/3 tassi õunaäädikat
- 4 supilusikatäit melassi;
- 4 supilusikatäit värsket laimimahla;
- 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
- 2 supilusikatäit sinepit;
- 4 tl peeneks hakitud habanerot
- 4 tl soola;
- 2 tl pipart.
Kuumuta raskepõhjalises potis taimeõli, pane sinna sibul ja keeda umbes 5 minutit, kuni see on pehme ja kuldne. Lisage küüslauk ja ingver, keetke pool minutit. Seejärel pange ülejäänud koostisosad kastrulisse ja küpseta keskmisel kuumusel pool tundi. Löö läbi segisti ühtlaseks massiks.
