Kaasaegsetes supermarketites müüakse kreekereid sõna otseses mõttes igale maitsele. Poest ostetud kreekerid ja kreekerid sisaldavad aga sageli mitmesuguseid kunstlikke lisaaineid, mis ei anna tervisele kasu. Seetõttu on kreekerid parem kodus kuivatada. Kodus saate valmistada mitte ainult tavalisi kreekereid, vaid ka erineva maitsega kreekereid, samuti paneerimiseks purupuru.
Juhised
Kreekereid saab valmistada värskest või veidi vananenud saiast. Viiluta leivapäts võrdse paksusega tükkideks. Seejärel lõigake iga tükk kaheks ristkülikukujuliseks pooleks või nelinurkseks neljandikuks ja asetage leib küpsetusplaadile. Pange küpsetusplaat 120 kraadini kuumutatud ahju.
Kui teile meeldivad koorikuga kreekerid, kuid seestpoolt pehmed, hoidke neid ahjus umbes 15 minutit, seejärel eemaldage küpsetusplaat, keerake kreekerid teisele poole ja kuivatage veel 10-15 minutit. Kui eelistate täielikult kuivanud kreekereid, kuivatage neid 30 minutit ühel ja 20 minutit teisel küljel.
Muide, suurepäraseid leivapuru saab hästi kuivatatud valgetest kuivikutest. Kreekerite hankimine on lihtne: kreekereid saab purustada uhmriga, riivida, lihvida lihaveskis või tükeldada segistis.
Selleks, et kreekerid ei põleks ahjus, proovige hoida püsivat temperatuuri vahemikus 100 kuni 120 kraadi. Loomulikult kulgeb kuivikute kuivamine palju kiiremini, kui temperatuur on kõrgem. Kuid sel juhul jälgige hoolikalt riivsaia, vastasel juhul põlevad need mõne minutiga. Sellegipoolest on kreekerit madalamal temperatuuril palju mugavam kuivatada: isegi kui unustate need õigeaegselt ümber pöörata, pole sellel temperatuuril tõenäoliselt kiire põletamine.
Võite mikrolaineahjus kuivatada kreekereid. Selleks määrake suure võimsusega seade ja asetage kreekerid paariks minutiks mikrolaineahju. Seejärel võtke kreekerid välja, keerake need ümber ja pange uuesti paariks minutiks mikrolaineahju. Kui pärast seda kuivikud pole küpsenud, keerake need uuesti ümber ja asetage veel 2-3 minutiks mikrolaineahju.
Musta leiva kuivikute valmistamine on peaaegu sama mis saia kuivikute valmistamine. Ainus erinevus on küpsetusajas: tavaliselt on must leib niiskem kui valge, nii et niiskuse aurustumine võtab kauem aega. Üldiselt on võimalik musta leiba täielikult kuivatada ahjus temperatuuril 100–120 kraadi 1 tund (30 minutit mõlemal küljel). Kui pruun leib on väga niiske, hoidke selle kuivatamisel ahjuukse kergelt lahti, et niiskus kiiremini aurustuks.
Kodus saate valmistada maitsvaid krutoone kana, tomati, küüslaugu, tilli jne maitsega. Selleks lõigake leib (eelistatavalt rukis) väikesteks kuubikuteks. Valmistage kõik allpool olevad sidemed.
Kanamaitseline kaste: lahjendage puljongikuubik 0,5 liitris keevas vees.
Tomatikaste: ühendage tomatipasta soola ja pipraga.
Küüslaugukaste: pressi kaudu läbitud küüslauku praadige paar supilusikatäit oliiviõli.
Tillimaitseline kaste: haki till peeneks ja sega oliiviõliga.
Määri tomatikaste krutoonidele noaga ja puista küüslaugu-, tilli- või kanamaitselised kastmed krutoonidele ühtlaselt üle (võid kasutada pihustit / jaoturit).
Pärast sideme pealekandmist kuivatage krutoonid ahjus või mikrolaineahjus.
