Part on ovaalne kaanega roog, mis on ette nähtud terve pardi küpsetamiseks. Tänu paksudele seintele võimaldavad sellised toidud luua maitsva ja tervisliku roa, sest kuke liha ja köögiviljad on hautatud oma mahlas ja säilitavad kõik toitained.
Pardipoegade kasutamise eelised
Kuna pardiliha on üsna sitke, nõuab see pikaajalist kuumtöötlust. Sellepärast on kõige parem kasutada pardipoegi selle terveks küpsetamiseks. Tänu erilisele kujundusele ja paksudele seintele jaotub selle roa kuumus ühtlaselt, mis võimaldab lõpuks saada väga õrna, mahlase ja aromaatse roa.
Lisaks pardile saate sellises roogis edukalt küpsetada mis tahes muid kodulinde ja liha, samuti mitmesuguseid köögiviljatoite. Ja malmist pardist, mida peetakse parimaks, saab valmistada ka tõelist pilaffi - selles roogis olev riis osutub sama puruks ja maitsvaks kui pada.
Klaasist või keraamilist rösti saab kasutada ainult ahjus. Kuid pliidil küpsetamiseks sobib ka malm või alumiinium. Kukke ainsaks puuduseks on pikem küpsetusprotsess, kuid saadud roog maksab ootamise eest rohkem kui ära.
Kuidas kukes täidisega parti süüa
Koostis:
- pardirümp;
- oranž;
- 1-2 õuna;
- 1 spl. lusikatäis majoneesi;
- jäme sool ja must pipar;
- 150 ml kuiva valget veini.
Vajadusel roogige part ära, seejärel peske hästi ja kuivatage salvrätikuga. Hõõru musta pipra ja soola seguga nii väljast kui seest. Seejärel koori puuviljad, lõika viiludeks ja täida lind nendega. Õmble kõht jämedate niitidega kinni ja määri karkass majoneesiga. Jätke toatemperatuuril 1 tund.
Määratud aja möödudes viige lind kukele, katke see kaanega ja pange 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Tunni aja pärast valage röstijale valge vein, katke uuesti ja küpsetage veel 60–90 minutit, valades aeg-ajalt pardile mahla. Kui liha on pehme, eemaldage part ja asetage see taldrikule. Seejärel lõigake see portsjoniteks ja serveerige koos täidisega.
Kuidas küpsetada köögivilju röstijas
Koostis:
- 3 kartulit;
- sibula pea;
- baklažaan;
- 150 g lillkapsast;
- 2 paprika;
- tomat;
- porgand;
- Provence'i ürtide segu;
- rohelised;
- oliiviõli.
Koori kartul, sibul ja porgand ning lõika suurteks, kuid ligikaudu võrdse suurusega kuubikuteks. Katkesta tomat keeva veega, eemalda sellest koor ja lõika koos baklažaaniga kuubikuteks. Koorige paprika sabast ja seemnetest, lõigake suurteks tükkideks. Jagage kapsas õisikuteks. Pange kõik köögiviljad tassi ja visake soola, pipra, ürtide, Provence'i ürtide ja oliiviõliga. Seejärel viige kukk, lisage 100 ml vett, katke kaanega ja küpsetage umbes tund 200 ° C juures.
