Restorani või kohviku sisustus koosneb suurest hulgast pisiasjadest, mis loovad ettevõtte üldise meeleolu. Üks tõhusamaid ja lihtsamaid viise ettevõtte meeleolu muutmiseks on laudlina kasutamine. Kummalisel kombel on laudlina kasutamisel nii tulihingelisi vastaseid kui ka ustavaid toetajaid. Ja restoranipidaja, kes vastutab asutuse sisekujunduse ja stiili loomise eest, peab ise otsustama, kas tekstiilikaunistuste kasutamine laua jaoks on sobiv või mitte.
Enne sellele küsimusele ise vastamist peate siiski kuulama mõlemat poolt ja mõistma, miks peaksite üldse laudlina kasutama ning kas need sobivad kohvikutes ja restoranides.
Laudlina ise täidab kolme eesmärki. Asutuse kaunistamine - loomulikult on ilus laudlina, mis on valmistatud interjööri järgi või lumivalge, näitaja asutuse kõrgest staatusest. Tööpinna kaitse - külaliste ettevaatamatus söögiriistade ja mitmesuguste vedelikega jätab töölauale kriimustusi ja plekke, kui selle materjal ei erine kivi tugevuse poolest, siis aja jooksul kaotab see oma esteetilise välimuse. Seetõttu kasutatakse laudlinade alternatiivina sageli erinevaid kootud või puidust aluseid. Mürataseme vähendamine - söögi ajal liigutavad külastajad aktiivselt nõusid, panevad ja tõstavad seadmeid, panevad klaase ja veiniklaase. Kõik see on müraallikas, mis on mõnikord väga tüütu, eriti kui lauaplaat on kõva pinnaga ja reageerib väga valjult kõigile külaliste manipulatsioonidele.
Nagu juba mainitud, kasutatakse sageli erinevates keskmise ja turistiklassi ettevõtetes pindade kaitsmiseks igasuguseid aluseid ja isegi plaate. Selliste asutuste tööpinnad ei erine reeglina keerukuse poolest ja võivad olla isegi plastist, eriti odavates kohvikutes, mis on keskendunud õlle ja soolaste suupistete tarbijatele.
Mainekad restoranid, kui see ei ole vastuolus asutuse temaatikaga (näiteks Aasia köök või jämedalt tahutud lauaplaatidega kõrtsi sisustus), kasutavad laudlinasid tõrketa, kuna staatus kohustab ja roogade hinnad võimaldavad hoida puhaste tekstiilide varu. Laua katmine pöörab erilist tähelepanu mitte ainult laudlina olemasolule, vaid ka sellele, kuidas see lauale pannakse - kohustuslik minimaalne liikumiste arv, laudlina joonte täpne kokkulangevus ning servade ja jalgade suhe. Arvestatakse isegi servade üleulatuse pikkusega - 25 cm raadiuses, kui seda on rohkem, kaotab laud oma välimuse ja kui seda on vähem, siis on külalisel ebamugav kasutada. Serveerimisreeglid määravad viisi, kuidas määrdunud laudlina puhtaks muuta. Töölaua peitmine on hädavajalik, see tähendab, et kõik peaks olema võimalikult silmapaistmatu.
Laudlinade vastased nõuavad, et neid oleks kohane kasutada ainult ebaesteetilise mööblitüübi, see tähendab odavatest materjalidest laudade puhul. Ja kui laud on valmistatud täispuidust, graniidist, marmorist jne, siis on parem kasutada spetsiaalseid stende. Muide, sellise lähenemise omaks võttis enamik kodumaiseid restorane, mis on staatuse poolest keskmisest kõrgemad, kuid püüavad samal ajal säästa tarbetuid elemente. Sellel lähenemisel on ka õigus elule, kuid see ei vasta klassikalistele ettekujutustele teenimise kohta.
Kui otsustate kasutada laudlina, peate meeles pidama järgmist - laudlinad peavad alati (alati!) Olema puhtad ja neid tuleb enne iga külastajat vahetada. See tähendab, et puhaste laudlinade minimaalne varu peaks olema 25% suurem kui laudade arv ja kogu peaks olema määrdunud pesemiseks piisav.
