Peedil, kergesti ligipääsetaval ja tervislikul köögiviljal, on veel üks väärtuslik omadus - see säilitab vitamiinid ja mineraalid pärast kuumtöötlust. Need on B-rühma vitamiinid, vitamiin PP, bioloogiliselt aktiivne aine betaiin, mis soodustab valkude assimileerumist, reguleerib ainevahetusprotsesse organismis. Keedetud peet sisaldab mitte vähem rauda ja vaske kui värske ning need mikroelemendid soodustavad vereloomet. See kõik muudab peedi vääriliseks konserveerimise ja koristamise objektiks talveks, kui vitamiine napib. Seda köögivilja kasutatakse maitsva marinaadi valmistamiseks, mis kaunistab ja elavdab teie lauda talvel.
See on vajalik
-
- Noore peedimarinaadi jaoks:
- 1,5 kg noori peete;
- 2 tassi suhkrut;
- 2 tassi 9% äädikat
- sool.
- Peedimarinaad:
- 1 kg peeti;
- 1/2 spl. supilusikatäis suhkrut;
- 1 tl soola;
- 150 ml 6% äädikat;
- 1/2 spl. vesi;
- mustad pipraterad
- kaneel
- nelk
- Loorberileht.
- Kreeka pähkli marinaadis peet:
- 500 g noori peete;
- 2 spl. supilusikatäis taimeõli;
- 2 oksa rosmariini.
- Marinaad:
- 2 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- 1 spl. lusikatäis õunasiidri äädikat;
- 1 tl riivitud sidrunikoort;
- 2 tl hakitud kreeka pähkleid;
- 1 tl tüümiani lehti;
- sool.
Juhised
Samm 1
Noorte peedimarinaad Peske väikesed noored peedid, lõigake pealsed maha, jättes väikesed sabad. Keeda potis 2 liitrit vett äädika ja suhkruga, kuumuta, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Asetage peet ja keetke keskmise kuumusega kaetult umbes tund.
2. samm
Pange peedid lusikaga nõusse ja laske jahtuda, seejärel eemaldage kestad. Lõika suuremad köögiviljad pikuti 3-4 tükiks, jättes sabad. Marineeri väikseid peete tervena. Kurna marinaad ja kuumuta keemiseni. Pange kooritud peet steriliseeritud purkidesse, täitke marinaadiga, katke kaanega ja hoidke külmkapis.
3. samm
Peedimarinaad Peske peedid koorimata, asetage külma veega kastrulisse, kuumutage keemiseni ja keetke mõõdukal kuumusel pehmeks. Ärge soolake peeti keetmise ajal, nende küpsetamine soolases vees võtab kauem aega. Jahutage valmis peet, koorige ja lõigake õhukesteks ribadeks. Seejärel pange steriliseeritud purkidesse.
4. samm
Kuumuta marinaadivesi, lisa keevasse vette mustad pipraterad, nelk, kaneel, sool, suhkur ja loorberileht. Küpseta, kuni suhkur ja sool on lahustunud, seejärel valage äädikas. Valage valmis peet keeva marinaadiga, sulgege purgid, jahutage ja hoidke külmkapis. Kasutage lisandina või salatites ja boršis.
5. samm
Peedid pähklimarinaadis Peske peet, lõigake põhjad ja sabad ära. Koort koorimata lõigake see õhukesteks ringideks, asetage need fooliumiga kaetud ahjuplaadile, piserdage õliga, piserdage rosmariini lehtede ja soolaga. Küpseta 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 20 minutit.
6. samm
Valmista marinaad: asetage kõik koostisosad õhukindlasse purki, sulgege ja raputage mitu korda tugevalt. Pange peedikruusid vaagnale, laske jahtuda ja valage marinaadile. Pange anum külmkappi, serveerige hästi jahutatult.
