Suve algusega tormavad seenekorjajad metsa ja alustavad "vaikset jahti". Üks lemmikuid seeni on kukeseened, need ilmuvad kohe suve alguses ja pole peaaegu kunagi ussid. Praetud kukeseened on väga maitsvad, kuid neid saab ka keeta, soolata, marineerida, kuivatada.
Kukeseene leidmiseks peate minema kase- või segametsadesse, kuid neid leidub ka okasmetsades. Kukeseen näeb välja selline: kollane seene, sama viljalihaga, laineliste servadega lamellkork. Plaadid laskuvad varrele, mille pikkus ei ületa 6 cm, noortel seentel on kork lame, täiskasvanud seentel lehtrikujuline. On ka vale kukeseen, sellel on korrapärasem ümardatud kork, oranžikas-punane värv - see on mürgine seen, mida tuleb vältida. Samuti on halli kukeseeni ja torukujulisi kukeseeni, kuigi need on tinglikult söödavad - parem on neid mitte koguda.
Kukeseen kasvab perekondades, seetõttu, olles leidnud ühe seene, istuge ettevaatlikult ja vaadake ringi. Tõstke üles sammal, kuivad lehed, männiokkaid ja peaaegu kindlasti leiate veel paar seent. Ärge kiirustage seeni kohe lõikama, parem on kukeseened eemaldada koos juurega maast - nii säilib seeneniidistik puutumatuna ja sellesse kohta saate naasta järgmisel aastal. Need seened pole peaaegu kunagi ussid, nii et võite kahjurite kontrollimise vahele jätta.
Kukeseened ei kuiva suvekuumuses ja näevad alati mahlased välja, ei mädane. Vihma puudumisel lakkavad nad lihtsalt kasvamast. Niiskuse ilmnemisel jätkub nende kasvu jätkumine, nii et madalatel ja soistel kohtadel võib leida suuri ja lihaseid isendeid ning kõrgematel kõrgemaid.
Kukeseen on korjamiseks ka väga mugav, sest see on ainus seenest, kes ei karda pressimist. Seetõttu võite kukeseened ohutult suurde kotti panna, isegi kõige madalamad seened jõuavad tervena perenaise noani.
Kukeseeni pole vaja koorida, erinevalt paljudest teistest seentest. Piisab, kui neid korralikult loputada, eemaldada kleepunud oksad ja lehed - ning panna need tegutsema. Farmis praetakse kukeseeni kõige sagedamini, nii et nende aroom püsib paremini.
