Kogu maailmas on levinum seen šampinjon. Toiduks kasvatatakse seda kõige sagedamini kunstlikult. Šampinjone saab valmistada mitmel viisil: neid saab täita, keeta, hautada, küpsetada, marineerida ja soolata. Ja supid ja kastmed neist on lihtsalt hämmastavad.
Juhised
Samm 1
Värskeid seeni saate hoida mitte rohkem kui neli päeva. Nagu teisi seeni, ei saa ka šampinjone eelnevalt pesta, vaid alles vahetult enne küpsetamist. Värskuse säilitamiseks pakitakse seened paberisse või pannakse plastnõusse ja seejärel külmkappi.
2. samm
Kui seened on külmunud, küpsetatakse neid ilma sulatamata, vastasel juhul muutuvad nad mustaks.
3. samm
Enne küpsetamist puhastatakse šampinjonid mustusest ja prahist hästi, seejärel pestakse külma voolava vee all. Te ei pea neid seeni leotama, sest pärast vee imendumist muutuvad nad vesiseks ja maitsetuks.
4. samm
Valged metsaseened sobivad suurepäraselt suppide ja kastmete juurde, kuna need on väga lõhnavad ja meeldiva seenelõhnaga. Kuid praadides muutuvad nad pigem kuivaks, nii et see toiduvalmistamise viis pole nende jaoks parim.
5. samm
Valged kultiveeritud šampinjonid on väga mitmekülgsed ja sobivad hästi köögivilja- ja liharoogade kõrvale.
6. samm
Šampinjonidel on kasvajavastane ja antibakteriaalne toime. Nende kasutamine aitab vähendada vere kolesteroolitaset ja vähendada ateroskleroosi riski. Selles seenes leiduv pantoteenhape aitab vähendada väsimust.
