Kasvuhoones kasvatatud šampinjonid on tervisele kasulikumad kui metsaseened. Šampinjone lisatakse salatitele, suppidele, marinaadidele või süüakse lihtsalt toorelt. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas šampinjone õigesti valmistada.
See on vajalik
- - šampinjon;
- - vesi;
- - sool;
- - piment herned;
- - loorberileht;
- - sidrunhape.
Juhised
Samm 1
Enne seente keetmist peate need kõigepealt koorima. Lõika noaga varre põhi, kõige määrdunud osa. Puhastage seenekübarad erinevatest prahtidest. Seejärel loputage iga seent sõelaga külmas voolavas vees. Peske visa mustus pehme käsnaga. Kuid kui kasutate seeni juba avatud korkiga, peate neid sagedamini loputama, kuna need muutuvad küpsetamise ajal väga kiiresti mustaks, isegi kui lisate vedelikku hapet. Seeni pole vaja vees leotada, vastasel juhul võib nende maitse kaduda.
2. samm
Keeda väikesed seened tervena. Kui teil on üsna suured seened, siis lõigake need mitmeks viiluks või tükeldage väikesteks ühtlasteks viiludeks. Võtke kastrul ja valage sinna vett kiirusega 5 liitrit 1 kg seente kohta, pange see pliidile. Seente tumenemise vältimiseks ja hallivalgeks jäämiseks lisage maitse järgi soola ja 20 g sidrunhapet. Võite panna paar musta pipraga hernest ja loorberilehte.
3. samm
Valmistatud seened asetage kastrulisse, need peaksid olema täielikult vette uputatud ja keema. Jätkake seente haudumist tasasel tulel 10 minutit, kuni see on pehme. Seejärel pange seened kurnale, oodake, kuni kogu vesi neist välja voolab. Pange keedetud seened taldrikule. Seened on valmis, tulevikus saab neid kasutada erinevate salatite, suppide, marinaadide valmistamiseks või keedetud, peate neid lihtsalt veidi soolama.
