Köögiviljavardad on hea alternatiiv taimetoitlastele. Grillitud köögiviljad võivad olla suurepärane salat, täielik eine või liha lisand.
See on vajalik
- - suvikõrvits - 1 tükk;
- - sibul sibul - 2-3 tk;
- - šampinjonid (värsked) - 100 grammi;
- - salatipipar - 1 tk;
- - oliiviõli - 2-3 spl;
- - sidrun - 1/2 tk;
- - mesi - 1 spl;
- - sojakaste - maitse järgi;
- - rohelised, vürtsid - maitse järgi;
- - sinep - 1 spl;
- - kartul (keedetud "vormis") - 4 tk;
- - tomatid - 2 tk;
- - Bulgaaria pipar - 2 tk;
- - Adyghe juust - 100 grammi;
- - ketšup - maitse järgi;
- - Sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Mõelge kebabide grillimise võimalusele. Pese suvikõrvits, seened, sidrun, pipar, kartul. Koori sibul ja lõika rõngasteks. Koori pipar, lõika suurteks tükkideks, lõika suvikõrvits viiludeks. Peamine asi pole seda jahvatada, nii et köögiviljad ei põleks.
2. samm
Ühendage oliiviõli, maitsetaimed, sidrunimahl, sinep, sojakaste ja vürtsid.
3. samm
Lisage sellele marinaadile hakitud köögiviljad ja marineerige 2 tundi.
4. samm
Nööritame köögivilju vardas ja grillime. Praadimisel lisage iga paari minuti järel järelejäänud marinaad.
5. samm
Soovi korral lisage valmis kebabisse kastmeid, ürte ja oliive. Köögiviljad sobivad hästi krõbedate grillileibadega.
6. samm
Nüüd vaatame, kuidas šašlõkki köögiviljadest tulel küpsetada. Võtke köögiviljad võrdses vahekorras ja peske. Lõika kabatšokid, baklažaanid ja tomatid viiludeks. Lõika pipar ruutudega, mis on umbes sama suured kui ülejäänud köögiviljad. Lõika Adyghe juust ka umbes 1 cm paksusteks ruutudeks. Viilutatud köögivilju ja juustu võib veidi õliga üle niristada, et need praadimise ajal ei kõrbeks. Vardadesse keerame omakorda baklažaanid, suvikõrvitsad, juustu, tomatid, paprikad järjest suvalises järjekorras. Ja parem on tomatid ja juust suruda mõlemalt poolt tihedamate köögiviljadega. Maitsesta mõlemalt poolt soolaga.
7. samm
Asetage vardad söe kohale, kuid mitte väga madalale, vastasel juhul hakkavad vardad põlema. Nende peale saab tilgutada natuke ketšupit. Prae 40 minutit, keerake vardaid perioodiliselt nii, et köögiviljakebabid oleksid ühtlaselt praetud. Kebab tehakse siis, kui kabatšokid ja baklažaanid on pehmed.
