Konserv on koduse toiduvalmistamise üks komponente. Koristusperioodil keeravad paljud koduperenaised kokku arvukalt purke looduse kingitusi. Vastavalt valmistamise tehnoloogiale on need toorikud talvel suurepärased toiduvalmistamise abivahendid ja täiendav vitamiinide allikas. Kuidas õigesti säilitada omatehtud tooteid ja tööstuslikul viisil valmistatud konserve?
Juhised
Samm 1
Eemaldage konservid vormist. Sööge neid kohe või kasutage toiduvalmistamisel. Viige ülejäänud konservid tihedalt sulguva kaanega klaaspurki. Hoidke seda purki külmkapis. Kondenspiima saab sel viisil säilitada kolm päeva, liha ja kala konserveeritud - 48 tundi.
2. samm
Hoidke steriliseeritud omatehtud köögiviljakonserve, liha ja kala jahedas ja kuivas kohas. See peab olema hästi ventileeritud. Toorikute hoidmise ruumi optimaalne temperatuur peaks olema 0 kuni +15 kraadi. Ruumis kõrge õhuniiskuse korral hakkavad metallkaaned roostetama ja nendega tihendatud toode halveneb.
3. samm
Ärge hoidke toorikuid kütteseadmete läheduses. Kuumas kohas hoitavad siirupid, konservid ja moosid muutuvad pruunikaks. Köögiviljakonservides kõrgel säilitustemperatuuril vitamiinid hävivad ja võib tekkida käärimisprotsess.
4. samm
Ärge laske toorikute hoiutemperatuuril langeda alla 0 kraadi. Külmutatuna paisub purkide sisu ja need võivad mõraneda. Külmutatult on magusad preparaadid suhkrustatud, puu- ja köögiviljad muutuvad lõtvaks.
5. samm
Vältige konservide säilitustemperatuuri järske muutusi. See mõjutab negatiivselt ka maitset.
6. samm
Ärge hoidke konserveeritud toitu valguse käes. See toob kaasa toorikute värvi muutuse ja vitamiinide hulga vähenemise. Konservide hoidmise koht peaks olema pimendatud. See võib olla kelder, kelder, riiulid kapis.
