Elus võib kõike juhtuda. Samuti võib juhtuda, et värsket liha tuleb hoida mitu päeva, ilma et oleks näiteks külmkapi käeulatuses käepärast olnud.
Juhised
Samm 1
Hea, kui teil on külmkott, see aitab hõlpsasti värsket, külmutatud liha mitu päeva hoida. Enne värske liha ladustamiseks paigutamist tuleb see puhastada mustusest ja verelekkedest, samuti serva kujulistest jaotustükkidest; liha ei tohi mingil juhul pesta veega. Pealegi säilib suurem lihatükk paremini.
2. samm
Liha saab hoida ilma jahutuskotita. Liha säilitamiseks on teada mitmeid viise. Näiteks vaakumpakendis liha püsib kauem.
Liha saate säilitada ka taimeõlis. Lihatükk pannakse kaussi, valatakse külma keedetud taimeõliga, kattes liha sellega täielikult. Tahkunud kuum sulanud rasv kaitseb sinna pandud lihatükke riknemise eest. Taimeõli asemel võite kasutada külma
kooritud piim või vadak.
3. samm
Samuti saate liha kokku hoida, lõigates selle 20–30-grammisteks tükkideks, soolaks ja praadige rasvas, saadud koorik võimaldab jahutatud lihal kauem püsida.
Olles määrinud lihatüki rasvaga (köögiviljad või sealiha, veiseliha või lambaliha), pakitakse see küpsetuspaberisse. Sellise tüki riputamine jahedasse kohta pikendab oluliselt selle säilivusaega.
Lihatükke võib ka niisutada lauaäädikaga ja viia jahedasse kohta. Säilitamiseks võib liha soolata, selleks piserdatakse tükid soolaga ja soolalahusel lastakse 24 tunni jooksul nõrguda, seejärel raputatakse sool maha ja liha valatakse keeva soolveega. See valmistatakse järgmiselt: 100 grammi soola ja 2 grammi pipart valatakse ämbrisse vette, lisatakse 5 supilusikatäit soolapeetrit, 1 g lavruškat ja 5 g küüslauku. Hoidke soolatud liha jahedas kohas.
4. samm
Ja teel 2-3 päeva jooksul on parem seda teha: sügavkülmutage puhtalt kuiv liha. Enne välja minemist mähkige see paksu (froteerätikuga) rätikusse ja mähkige see fooliumisse. Pange see kõik konteinerisse, näiteks ämbrisse, ja minge. Liha sulatamise vähendamiseks asetage see võimalikult jahedasse ja pakkige kokku.
