Sibulakaste lisab tavalisele praetud sealihale vürtsika maitse ja aroomi. Selle roa retsept pole keeruline, nii et isegi algaja peakokk saab sellega hakkama.
See on vajalik
- - sealiha (sisefilee) - 1 kg;
- - sibul - 600 g;
- - taimeõli - 3 supilusikatäit;
- - puljong - 0,5 l;
- - koor - 200 ml;
- - sinep - 2 supilusikatäit;
- - sool;
- - jahvatatud must pipar;
- - värsked ürdid.
Juhised
Samm 1
Koori sibul, lõika 4 osaks ja haki kumbki paksudeks viiludeks. Kuumutage pannil taimeõli ja lisage sellele sibul. Prae seda pidevalt segades 5-6 minutit, kuni sibul on kuldpruun. Seejärel lisage puljong ja keetke umbes 10 minutit.
2. samm
Vala koor õhukese joana sibulamassi, pipra ja soolaga. Seejärel lisage sinep, segage kõik ja eemaldage tulelt.
3. samm
Loputage liha külma jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga. Lõika tükk 4 tükiks 250 g. Soola ja maitsesta pipraga. Kuumutage õli raskekujulise põhjaga pannil ja prae sealiha 4 minutit mõlemalt küljelt. Tükid peaksid olema pealt kuldpruunid, kuid seest roosad.
4. samm
Haki ürdid ja sega juurde sibulakaste. Pange tükk sealiha taldrikule ja sellele paar supilusikatäit kastet. Serveeri praetud või keedetud kartulite ja värskete köögiviljadega.
