Igapäevases menüüs rannakarbid sageli ei leia, kuid need mereannid sobivad ideaalselt piduliku laua jaoks. Kui plaanite pidusööki, lisage menüüsse kindlasti rannakarbid sibulakastmega - eelroog valmistatakse lihtsalt, kuid see osutub uskumatult maitsvaks.
See on vajalik
- - 2 kg värskeid rannakarbid kestades;
- - 100 ml kuiva valget veini;
- - 60 g võid, sibul;
- - 40 g peterselli, šalottsibulit;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Loputage värskeid rannakarbid põhjalikult kraanikaussides. Kui satute avatud ustega rannakarpidele, siis pange need kõrvale - need ei sobi meie suupisteks.
2. samm
Sulata pool võid pannil. Koorige sibulad ja tükeldage peeneks, saatke need praepannile. Lõika ka šalottsibul, sega sibulatega. Loputage peterselli, tükeldage, lisage sibulale, segage.
3. samm
Pange rannakarbid praepannile, valage kuiv valge vein, maitse järgi soola. Kata kaanega ja hauta rannakarbid keskmisel kuumusel, kuni aknaluugid avanevad. Pange puljong rannakarbid ja asetage serveerimisvaagnale. Ärge serveerige avamata klappidega rannakarbisid.
4. samm
Kurna puljong põhjalikult läbi sõela, sel viisil sibulatükkidest vabanedes, kuumuta ülejäänud võiga. Valage ettevalmistatud rannakarbid.
5. samm
Serveerida saab rannakarbi sibulakastmega. Serveeri koos suupistega eraldi grillitud või röstitud saiaviile.
