Pärmitainast saab valmistada palju erinevaid küpsetisi. Sellisest tainast saab teha pirukaid, pitsa, juustukooke, beljašit, kulebjakut ja paljusid muid tooteid. Pärmitainast saab valmistada käsna ja auruta meetoditega. Samuti on lehtpärmitaigen. Kuid igal juhul on peamine koostisosa, tänu millele on tainas kohev ja pehme, pärm.
See on vajalik
- Auruta taigna valmistamiseks vajate: 1 klaas sooja vett (või piima), 20 grammi pärmi, umbes 4 klaasi jahu, 1 muna, 4 supilusikatäit sulavõid või margariini, 4 supilusikatäit taimeõli, pool klaas suhkrut, 1/4 tl soola.
- Võipärmi taina valmistamiseks võta 2 tassi vett (piima), 50 grammi pärmi, 4-5 tassi jahu, 4-5 muna, 1, 5 tassi suhkrut, 100 grammi võid (margariini), 50 grammi suhkrut taimeõli, pool tl soola.
Juhised
Samm 1
Ohutu pärmitaina valmistamiseks valage ettevalmistatud nõusse üks klaas sooja vett või piima. Seejärel lisage eelnevalt piimas (vees) lahustatud kokkusurutud pärm. Lisage ka suhkur, sool, asendage võiga. Sõtku tainast seni, kuni see ei jää enam nõude käte ja külgede külge kinni. Seejärel pühi tainas vähese jahuga, kata salvrätiku või rätikuga ja aseta kerkinud sooja kohta. Kui taina maht suureneb, tuleb seda veidi sõtkuda. Kui jahu on nõrga gluteeniga, siis peate selle purustama 1 kord, kui hea, siis 2-3 korda. Taigna liiga kaua hoidmine pole ka seda väärt, sest kui seda üle eksponeerida, võib see selle maitset halvendada, sellisest tainast tooted osutuvad sitkeks ja hapuks.
2. samm
Võipärmi (või käsna) taina valmistamiseks peate kõigepealt valmistama taina. Selle valmistamiseks vajate jahu, vett (piima) ja pärmi. Lahusta pärm soojas piimas, lisa lusikatäis suhkrut ja jahu. Taigna konsistents peaks olema sarnane vedelale hapukoorele. Seejärel pange tainas poolteiseks tunniks sooja kohta. Saate kindlaks teha, kas see on valmis, kui tainas, saavutades maksimaalse kõrguse, hakkab vajuma. Valmis tainale lisage suhkruga riivitud munad, veidi sooja piima ja jahu. Jahu tuleb lisada nii palju, et tainas kätelt lahti jääks. Seejärel lisage sulatatud või või margariin, taimeõli ja sõtke tainas uuesti hästi. Pange tainas sooja kohta 1, 5 - 2 tunniks, pärast seda aega mudige. Tainas on valmis.
