Kala on üsna delikaatse struktuuriga ja nõuab sulatamisel delikaatset lähenemist. Parim koht külmutatud kalarümpade sulatamiseks on külmkapi alumine riiul. See protsess võtab keskmiselt 5-6 tundi. Kui teil pole aega oodata, saab sulatamist kiirendada.
See on vajalik
- - sügav kauss;
- - külm vesi;
- - kilekotid;
- - mikrolaine;
- - mikrolaineahjud.
Juhised
Samm 1
Eemaldage kala sügavkülmast. Pange karkass või praed mitmesse kilekotti, nii et kala sulatamise ajal koort ei määri ja toote maitse ei kannata liigniiskuse käes. Asetage kimp valamu või sügavasse kaussi, mis on umbes pool vett täis. Lülitage külm vesi sisse ja hoidke kala kraani all, kuni see on valmis tapmiseks. Keskmiselt võtab protsess aega 1,5 tundi, olenevalt kala suurusest.
2. samm
Kui peate vett säästma, jätke kala külma vedelikuga täidetud anumasse. Vahetage kraanikaussi või kaussi vesi täielikult iga poole tunni tagant. See meetod pikendab toote sulamisaega veidi. Ärge kasutage kala sulatamiseks kuuma ega sooja vedelikku. Vastasel juhul kaob suurem osa tootes sisalduvatest toitainetest ja selle maitse halveneb oluliselt. Kalafileed ja hakkliha vees ei sulatata.
3. samm
Kala ja kalatooteid saate mikrolaineahjus kiiresti sulatada. Pange vajalik kogus kala mikrolaineahjus kasutatavasse nõusse. Valige alajaotusega "kala" sulatusrežiim, määrake toidukogus ja lülitage seade sisse. Ärge unustage toitu perioodiliselt ahjust eemaldama ja tükid ühtlasemalt sulama viima. Selle tehnika oluline puudus on see, et mikrolaineahju suurus ei võimalda selles suuri kalarümpasid sulatada.
4. samm
Ärge sulatage tükeldamata kala lõpuni, kergelt külmunud rümba puhastamine on palju lihtsam ja kiirem. Mõnel juhul saab külmutatud kalatükke ilma sulatamata küpsetada. Samal ajal lisage selle kuumtöötlusele veel mõned minutid. Sulatatud kalu ei tohiks uuesti külmutada, see kahjustab oluliselt nende toiteväärtust.
