Kapsas on tervislik ja maitsev köögivili. Seda saab kasutada nii hakituna salatites ja hautistes kui ka täidise kapsa alusena - pakkides lihtsalt täidise terve kapsalehe sisse.
Juhised
Samm 1
Värskest kapsapeast lehtede lõikamine pole lihtne: aeg-ajalt nad rebenevad või osutuvad ebaühtlasteks. Kuid täidisega kapsa valmistamiseks peavad lehed olema terved, vastasel juhul kukub täidis lihtsalt põhjast välja. Lehtede kapsavarrest eraldamiseks on mitu võimalust: Keeda soolamata vett suures kastrulis, nii et kapsakänd mahuks hõlpsalt vedeliku sisse. Kasta kapsapea keevasse vette, kännu üles. Oodake mõni minut. Eemaldage kapsas veest, jahutage seda veidi. Peate kapsa kuumalt lõikama, kuid et mitte käsi põletada. Tehke kännu mõlemal küljel terava noaga 4 lõiget. Terav nuga pääseb kergesti aurutatud kapsa pea sisse. Paari minuti pärast eraldage lõigatud lehed varrest kätega. "Avage" need taldrikul ja oodake täidisega kapsarullide küpsetamist.
2. samm
Kui te ei soovi riskida keeva veega, kuid plaanite homseks kapsarulle küpsetada, pange kapsapea ööseks sügavkülma. Võtke see hommikul toatemperatuuril sulatamiseks välja. Ärge proovige seda protsessi mikrolaineahjuga kiirendada! Pange kapsas lihtsalt vee nõrgumiseks kaussi ja laske sellel paar tundi "soojeneda". Sulanud kapsas muutub peagi pehmeks ja lehti saab kännu küljest hõlpsasti käsitsi eemaldada. Kapsa lehtede liigsest niiskusest saab lahti, kui pühkida neid köögisalvrätikutega.
3. samm
Teine viis lehtede eemaldamiseks kapsapeast, kuumtöötlemisel, on selle soojendamine mikrolaineahjus. Valige kapsas, mis sobib lihtsalt ahju. Pese kapsa pea ja lõika ettevaatlikult känd. Asetage kapsas 10 minutiks mikrolaineahju. Eemaldage kapsas, jahutage veidi, et mitte ennast põletada, ja eemaldage lehed oma kätega.
