Munapulber on kontsentreeritud toode, mis on valmistatud kanamunadest. Oma koostise poolest on see võimeline neid täielikult asendama. Selle kasutamiseks on palju võimalusi.
See toode on valmistatud värsketest hea kvaliteediga munadest. Samal ajal eraldatakse sisu eriüksuste abil kestast, segatakse homogeenseks massiks, pastöriseeritakse ja kuivatatakse pihustamise teel. Tulemuseks on hõlpsasti kasutatav ja ohutu toode. Lisaks võimaldavad seadmed, millel seda toodetakse, säilitada kõik kasulikud mikroelemendid ja vitamiinid.
Munapulbrit kasutatakse laialdaselt pagari- ja kondiitritööstuses. Kasutatakse ka lihavalmistoodete, igasuguste kastmete ja majoneesi valmistamisel. Sellest saab teha ka üsna maitsva omleti.
Vahetult enne kasutamist sõelutakse pulber läbi sõela ja lahustatakse seejärel soojas vees, mille temperatuur ei tohiks olla üle 50 kraadi. Mis on selline munapulbri kogus, mis suudab asendada 9 keskmise suurusega muna. Tükkide vältimiseks lisage vett järk-järgult, vispliga hoolikalt segades. Turse tekib umbes 30-40 minuti pärast. Kurna saadud mass. Aine on vaja kohe ära kasutada, valmis pulbrit pikaajaliselt ei säilitata.
Selle toote tööstuslikuks kasutamiseks on palju tegureid. Näiteks sanitaartaseme tõstmine, tehnoloogilise protsessi kiirendamine ja hõlbustamine. Muljetavaldav energiakulude vähenemine, kuna see ei nõua külmkambreid, valmistatud toodete kvaliteedi stabiilsust ja ruumi kokkuhoidu. Lisaks on seda kuivsegu lihtne doseerida, mis on oluline automatiseeritud tootmisliinide jaoks. Pika säilivusajaga (kuiv), üsna ökonoomne, ei jäta pärast kasutamist jäätmeid.
