Arbuusimass on madala kalorsusega toit, mis on tuntud janu kustutamise võime poolest. Lisaks on selles rikkalikult selliseid olulisi mikroelemente ja vitamiine nagu kaalium, magneesium, foolhape. Arbuusimassi olemasolu toidus mõjutab soodsalt kardiovaskulaarsüsteemi ja parandab soolemotoorikat. Ainult küps arbuus võib olla maitsev ja tervislik, seega olge selle valimisel ettevaatlik.
Eelkõige osta arbuusid õigel ajal. Need jõuavad riiulitele augusti alguses, kuid ärge kiusake neid võimalikult kiiresti proovida. Tavaliselt on need arbuusid valmimata või nitraatidega koormatud. Parim aeg arbuus osta on augusti lõpp ja september. Just sel perioodil on magusa ja küpse puuvilja saamise tõenäosus kõige suurem.
Tähtis on ka koht, kust arbuusi ostate. Ärge mingil juhul ostke seda teetõkkedelt, sest arbuusil on poorne nahk, mille kaudu bakterid ja raskemetallid võivad tungida. Parim on osta neid turgudel asuvatest poodidest või müüjatelt, kellel on müügisertifikaat. Pöörake tähelepanu sellele, kuidas arbuusid hoitakse: need ei tohiks lebada maas kuhjas, vaid asuda spetsiaalsel leti kohal, mille kõrgus on vähemalt 20 cm.
Esimene asi, mida arbuusi valides meeles pidada, on selle kaal. Vältida tuleks nii liiga väikeseid kui ka suuri puuvilju. Reeglina on kõige maitsvamad 5-7 kg kaaluvad arbuusid, samas kehtib reegel: mida suurem ja kergem on vili, seda magusam on.
Arbuuside küpsust saab määrata selle koore seisundi järgi. Küpsel lootel on see tihe ja läikiv. Arbuusi ostes proovige selle koort küünega läbi torgata: kui õnnestub, siis on vili küps. Küpse arbuusi koore värv on selgelt väljendunud: heledad ja tumedad triibud on üksteisega teravas kontrastis.
Ostmisel ärge unustage kontrollida koore terviklikkust: kui arbuusil on pragusid või muljutisi, suureneb bakterite tungimise oht. Samal põhjusel ei tohiks te osta lõigatud puuvilju ega paluda müüjal küpsust kontrollida, lõigates arbuusipõhjas püramiidi.
Pöörake tähelepanu arbuusivarrele: küpses viljas on see kollane ja kergelt kuiv. Lisaks on küpsel arbuusil küljel kerge laik, mis ilmneb vilja kokkupuutel maaga küpsemise ajal. See peaks olema erekollane või oranž.
Võib-olla on üks levinumaid arbuusi küpsuse testimise viise pai tegemine. Samal ajal kostab selge ja selge heli. Kui pigistate küpse arbuusi kõrva ääres, võite kuulda kerget krõbinat või kriuksumist.
Arbuuside viljad jagunevad "isaseks" ja "emaseks", viimaseid eristavad aga magusam viljaliha ja vähem seemneid. "Tüdruku" eristamiseks "poisist" uurige arbuusi põhja: "isasel" on see kumer ja väikese ringiga, "naissoost" laia ringiga tasane.
Pärast maitsva arbuusi valimist ärge unustage selle säilitamise ja söömise reegleid järgida. Enne puuvilja lõikamist peske see kindlasti põhjalikult seebiga ja pühkige see kuivaks. Hoidke lõigatud arbuus külmkapis. Maksimaalne ladustamisaeg on 3 päeva.
