Peet sisaldab B-vitamiine, betaiini ja mineraalsooli. Betaiin alandab vererõhku, soodustab valkude imendumist ja reguleerib ainevahetust. Kõik toitained säilivad peedis ka pärast kuumtöötlust.
See on vajalik
- - peet;
- - lauaäädikas või sidrunimahl või suhkur.
Juhised
Samm 1
Valige peedi keetmiseks sobiv pott. See peaks olema emailitud või klaasist, kuid mitte metallist. Poti suurus sõltub juurvilja suurusest - mida väiksemad peedid, seda väiksem peaks olema pott.
2. samm
Valage kastrulisse vesi, pange tulele ja keetke.
3. samm
Peske peet põhjalikult. Ärge koorige ega lõigake hobusesabasid. Kastke juurvili keevasse vette ja vähendage kuumust.
4. samm
Lisage vette kaks supilusikatäit äädikat või sidrunimahla kiirusega kaks supilusikatäit kolme liitri veega. Need aitavad säilitada peedi värvi. Äädika ja sidrunimahla võite asendada suhkruga. Seda lisatakse ühe teelusikatäie liitri vee kohta.
5. samm
Keeda peet kaanega tihedalt suletuna.
6. samm
Vajadusel lisage keetmise ajal potti külma vett.
7. samm
Määrake peedi valmisolek puidust varda või kahvliga, niipea kui need muutuvad pehmeks - peet on valmis.
8. samm
Eemaldage keedetud peet pannilt ja leotage viisteist minutit külmas vees. See hõlbustab peedi koorimist.
9. samm
Kui pesite peeti enne küpsetamist väga hästi, siis ärge valage puljongit välja, vaid kurnage läbi mitu kihti marli ja valmistage värskendav jook. Selleks lisage peedipuljongile oma maitse järgi kaneel, purustatud ingver või sidrunhape.
10. samm
Küpsetusaja kiirendamiseks laske peet tund aega podiseda. Seejärel eemaldage pann tulelt, võtke juurvili välja ja hoidke seda kümme minutit jooksva külma vee all. Vajadusel keeda veel viisteist kuni kakskümmend minutit ja jahuta uuesti.
11. samm
Kui peate peete väga kiiresti keetma, peske neid hästi, koorige ja lõigake kuubikuteks. Pange kastrulisse ja katke kuuma veega. Vaevalt peaks see peete katma.
12. samm
Katke kastrul kaanega ja asetage keskmise kuumusega. Küpseta, aeg-ajalt segades ja lisades vett.
13. samm
Kui peet on valmis, lisage teelusikatäis äädikat ja segage hoolikalt. Seda tehakse juurvilja loodusliku värvi taastamiseks.
