Metsik riis on uskumatult tervislik. See sisaldab suures koguses B-vitamiine, palju mineraale ja aminohappeid. See on ainulaadne oma toiteväärtuse poolest ja ravib paljusid keha haigusi.
Metsik riis pole tegelikult riis. Neid nimetatakse Põhja-Ameerikas kasvava soomuru Zizania aquatic seemneteks. Sellel tervislikul ja toitval tootel on ainulaadne magus maitse ja meeldiv pähkli aroom.
Mis puutub selle toiteväärtusesse, siis siin on ta valgu, vitamiinide, asendamatute aminohapete, kiudainete ja mikroelementide sisalduse poolest liider.
Metsik riis sisaldab palju tiamiini (vitamiin B1), mis vastutab närvisüsteemi normaalse toimimise eest ja parandab seedetrakti tööd. Lisaks sellele olulisele elemendile sisaldab looduslik riis 18 aminohapet, mineraale, valku ja toidukiudaineid. Vitamiinidest sisaldab see B2, B3, B9.
Metsikus riisis on viis korda rohkem vitamiini B9 (foolhapet) kui pruunis riisis.
Metsikus riis sisaldab palju mineraale, eriti kaaliumi, fosforit, mangaani, tsinki, vaske, rauda, joodi, naatriumi ja kaltsiumi. Metsriisis on mitu korda rohkem naatriumi kui tavalises valges. Lisaks ei sisalda looduslik riis kolesterooli ja küllastunud rasvu, mistõttu on see suurepärane dieettoode, mis puhastab ja parandab siseorganite tööd.
Metsikus riisis puudub kaks aminohapet - asparagiin ja glutamiin. Sel põhjusel ei peeta selle valku terviklikuks, mis tähendab, et riisi tuleb süüa koos neid aminohappeid sisaldavate toitudega. Näiteks läätsed, oad, herned, kikerherned.
Metsiku riisi kalorite sisaldus on 357 kcal 100 g kohta.
Sellel tootel on soolestikku tugevdav toime, seetõttu võib suurtes kogustes tarbides tekkida kõhukinnisus.
Metsik riis on lihaste tugevdamiseks väga kasulik. Seda soovitatakse inimestele, kes tegelevad pidevalt füüsilise tööga. Näiteks kui töö on seotud spordi või tööga ettevõtetes.
Kasulike elementide rikkaliku koostise tõttu tugevdab looduslik riis immuunsust ja normaliseerib organismis ainevahetusprotsesse. Mõõdukate annuste korral on see kasulik seedimisele, stimuleerib soolestikku ja puhastab keha toksiinidest ja toksiinidest.
Metsik riis on suurepärane toode neile, kes soovivad kaalust alla võtta, kuna see sisaldab aineid, mis normaliseerivad kolesterooli taset.
Seda saab kasutada kardiovaskulaarsüsteemi, ateroskleroosi, pärgarteri haiguste ning muude südame- ja veresoonte probleemide raviks. Tänu selle koostises sisalduvatele B-vitamiinidele aitab see suurepäraselt närvisüsteemi, normaliseerib selle aktiivsust ja tugevdab.
Kuna koostises on palju foolhapet, on looduslik riis eriti kasulik rasedatele naistele, imetavatele emadele, lastele, samuti inimestele pärast haiguse või operatsiooni taastumisperioodil.
Võrreldes teiste riisiliikidega on looduslik riis üsna kallis. Kuid selle põhjuseks on selle kõrge toiteväärtus ja suured raskused taime töötlemisel.
Metsik riis, nagu iga teine riis, tuleb keeta. Veelgi enam, vahetult enne küpsetamist tuleb seda leotada soojas vees ja lasta mõnda aega seista. Seejärel tühjendatakse vesi ja riis ise valatakse keeva soolaga maitsestatud vette. Ja keetke seda 40 minutit madalal kuumusel.
Metsiku riisi keetmiseks on veel üks võimalus. Sellisel juhul ei leotata seda, vaid täidetakse keedetud veega ja jäetakse tund aega infundeerima. Hiljem pannakse see kõik pliidile ja keedetakse 40 minutit madalal kuumusel.
