Tofu on nn oakohupiim - toode, mida saadakse sojaubadest. See sisaldab palju taimseid valke ja ainult 75 kcal 100 g kohta, seega sobib see ideaalselt dieettoiduks.
Tofu eelised
Regulaarne tofu lisamine toidule võib anda organismile piisavalt valku (see on üks põhjusi, miks taimetoitlased seda nii kõrgelt hindavad). Lisaks sisaldab tofu kasulikke aminohappeid, antioksüdante, kaltsiumi ja rauda. Sojajuustu söömine aitab teil lihatooted täielikult kaotada. Siin on veel mõned kasulikud omadused:
- Vähendab südame- ja veresoontehaiguste riski.
- Vähendab osteoporoosi riski.
- Vähendab kolesteroolitaset.
- Eemaldab kehast toksiinid.
- Sisaldab fütoöstrogeene, seetõttu on see näidustatud menopausi ajal.
Kuidas valida tofut
Ostmisel pöörake tähelepanu sellele, et sojaoad, millest tofu valmistatakse, ei oleks geneetiliselt muundatud - etiketil peab olema kiri "GMO-deta". Teine kohustuslik kiri on „kaltsiumsulfaat“või „kaltsiumisadestega“. Valige vaakumpakendis tofu, mille sees on vedelik. Hoidke külmkapis nädal aega, vahetades vett iga päev. Pärast külmutamist muutub toode jäigemaks ja käsnilisemaks, seetõttu on külmutamine ebasoovitav.
Kuidas valmistada tofut
Kuna tofu on neutraalse maitsega, on see toiduvalmistamisel mitmekülgne koostisosa. "Oakohupiim" on eriti populaarne Ida-Aasia ja taimetoitlaste köökides. Tofut saab keeta, hautada, küpsetada, aurutada, lisada suppidele ja salatitele. Suitsutatud tofu maitseb peaaegu sinki.
Küpsetatud tofu
- 350 g tofut;
- 2 spl. lusikad sojakastet;
- 1 spl. lusikatäis šerrit;
- 1 tl seesamiõli;
- 1 näputäis musta pipart
Lõika tofu kuubikuteks. Sega juurde kaste, šerri, õli ja pipar. Vala marinaad tofule 20 minutiks. Pange küpsetusplaadile ja asetage ahju 20-25 minutiks 200 ° C juures.
