Liha küpsetamiseks ahjus on palju retsepte, samuti mitmesuguseid marinaade. Ja nii jõuame poodi või turule ja satume ebamugavasse olukorda - milline rümba osa küpsetamiseks valida, ja liha osutus lõpuks maitsvaks ja aromaatseks ning samas mitte karmiks.
Sealiha praad
Ükskõik, kuidas keegi ütleb, kõige populaarsem liha küpsetamiseks on sealiha. Kui otsustate liha ahjus küpsetada, siis on kõige parem valida õlg, sisefilee või sink. Kõige pehmem liha on sink. Küpsetamiseks valige madala rasvasisaldusega tükid. Traditsioonilises inglise retseptis kasutatakse tükki, mille üks külg on täielikult rasvaga kaetud.
Peske liha, kuivatage, hõõruge soola, pipra, pune ja küüslaugupulbriga. Lõika koorimata sibul pooleks ja pane kumer pool ülespoole. Sibulate jaoks - liha. Ja virna tükk nii, et rasv oleks peal. Krõbeda kooriku saamiseks hõõruge rasva hulka sinepi ja jahu. Pange liha 15-20 minutiks hästi eelsoojendatud ahju (220 kraadi), seejärel vähendage temperatuuri umbes 180 kraadini ja küpsetage kuni pehmeks (umbes poolteist tundi).
Rostbiif
Kõige sobivam rümbatükk küpsetamiseks on rüps. Jämedalt öeldes reie külgmine osa. Kuid küpsetamiseks võib kasutada ka muid osi. Veiseliha on väga maitsekas liha. Toiduvalmistamise retseptid ei erine sealiha retseptidest, kuid veiseliha küpsetamine võib võtta kauem aega.
Veiseliha rümpade tagakülg on suurepärane võimalus küpsetamiseks ja minimaalse vürtsikogusega. Muide, ka kebabikael näeb küpsetatuna hea välja.
Hõõru ettevalmistatud veiselihatükk soola, pipraga, võite võtta Provence'i ürte, paar tilka oliiviõli, natuke palsamiäädikat, jätta mõneks ajaks seisma. Seejärel "pitseerige" kuumas pannis ja asetage eelsoojendatud ahju. Küpsetusplaadile asetage pooleks lõigatud sibul ja sellele juba - liha. Nii et seda küpsetatakse igast küljest ja see ei upu oma rasvas. Küpsetage liha pehmeks (poolteist kuni kaks tundi) temperatuuril 180-200 kraadi.
