Šampinjonid on üks väheseid seentüüpe, mida saab kunstlikes tingimustes hästi kasvatada. See on üks nende toidutoodete populaarsuse põhjuseid. Teine põhjus on rikkaliku maitse kombinatsioon vähemate kaloritega.
Seenes šampinjonide söömine
Šampinjon kuulub lamellseente tüüpi, mida süüakse väga erinevates vormides: neid hautatakse, praetakse, keedetakse ja isegi soolatakse. Samal ajal saate nende seente olemasolu oma toidulaual tagada mitmel viisil. Esimene neist, mis on tavapärane muud tüüpi seente jaoks, on proovida neid leida loodusest lähedal asuvast metsast või metsatukast ja pärast saagi kogumist valmistada sellest tervislik ja toitev roog.
See meetod on aga tähelepanuväärne oma ettearvamatuse poolest: on täiesti võimalik, et kogunemiskoht valitakse halvasti või ei soosinud metsareisile eelnenud ilm seente ilmumist. Seetõttu peate nende olemasolu tagamiseks teie lauale minema poodi. Fakt on see, et šampinjone kasvatatakse aktiivselt kunstlikes tingimustes, nii et neid esindatakse poodides laialdaselt külmutatud pooltootena või valmistoiduks konservidena.
Kalorite šampinjonid
Šampinjonid on saavutanud erilise populaarsuse nende inimeste seas, kes jälgivad nende kaalu, selle suhteliselt madala kalorsuse ja selle toote suurepärase maitse tõttu. Niisiis sisaldab 100 grammi toores seeni ainult 27 kilokalorit, mis on võrreldav toidukategooria "kõige kergem" - köögiviljad: näiteks kapsas või tomatid - kalorsusega. Veelgi enam, isegi puuviljade kalorite sisaldus osutub enamikul juhtudel oluliselt madalam kui šampinjonidel: näiteks 100 grammis õuntes on 45 kilokalorit ja 100 grammis banaanides on umbes 90 kilokalorit.
Lisaks pakuvad šampinjonid, nagu teisedki seened, üsna kiiret küllastustunnet: toitumisspetsialistide sõnul on see tingitud asjaolust, et need on valdavalt valgutooted. Niisiis sisaldab 100 grammi neid seeni 4,3 grammi valke, 1 grammi rasva ja ainult 0,1 grammi süsivesikuid.
Kuid kui plaanite seeni toiduvalikuks toiduks lisada, ärge unustage, et valmis roa lõplik energeetiline väärtus sõltub suuresti selle valmistamisviisist ja muudest koostisosadest, mida toiduvalmistamise ajal lisatakse. Nii on näiteks taimeõlis praetud šampinjonide kalorite sisaldus juba suurusjärgu võrra suurem: näiteks kui 300 grammi toorprodukti valmistamiseks kasutate 30 grammi õli, on valmis roa kogu kalorisisaldus juba umbes 350 kilokalorit. Seega, selleks, et šampinjonid jääksid kehakaalu langetamist soodustavaks madala kalorsusega tooteks, peaksite lõpetama nende seente keetmise või hautamise.
