Iga inimene on kunagi maitsnud sellist rooga nagu pilaf. Iga koduperenaine saab seda valmistada riisi, kana ja muude ilmsete koostisosade abil. Kas olete kunagi mõelnud, kuidas maitseb tõeline usbeki pilaf ja millest see koosneb? Mõelgem välja õige pilafi valmistamise omadused ja nipid.
See on vajalik
- riis - 2 kg;
- rasvane lambaliha - 2 kg;
- kollane porgand - 1 kg;
- punased porgandid - 1 kg;
- rosinad;
- lodjapuu;
- sibul - 2 kg;
- leotatud herned;
- jahvatatud punane pipar;
- zira.
Juhised
Samm 1
Võtke kastrul, pange riis sinna ja katke see veega. Las see seisab mõnda aega niimoodi. Seejärel lõigake liha keskmise suurusega tükkideks. Parim on see, kui see on õline. Tavaliselt piisab ühele kilogrammile 5 inimesele.
2. samm
Kui soovite küpsetada tõelist pilaffi, peate selle küpsetama pada, puu peal. Valage õli kaussi ja oodake, kuni see hästi soojeneb. Lõigake sibul pooleks, need lahustuvad valmis tassis, imendudes teistesse koostisosadesse. Kalla kuumutatud pinnale hakitud sibul, liha, leotatud herned, pipar ja lodjapuu.
3. samm
Kui liha ja sibulad muutuvad pruuniks ja krõbedaks, võite pada vette valada. Vesi peaks peitma koostisosad veidi keskosa kohal, s.t. nad peaksid veidi välja nägema. Lisage vürtse: magus punane pipar, köömned, punane mõru pipar, mitu tervet küüslaugupead, hakitud koriandriseemned.
4. samm
Lõigake kollased ja punased porgandid, asetage need potti. Lõpuks tühjendage riis ja lisage see ülejäänud koostisosadele. See peaks hõlmama kogu muud sisu eranditult.
5. samm
Värvi jaoks võite lisada zirchava. Järgmisena asetage köömned ja rosinad potti. Segage riisi aeg-ajalt, kuid proovige mitte puudutada porgandeid ega midagi nende all olevat. Riis peaks olema aurune ja mitte krõbe. Kui jah, siis on roog valmis ja seda saab kaunistada ürtidega ja plaatidele panna.
