Püreestatud suppe määratakse tavaliselt inimestele, kes põevad seedetrakti haigusi, näiteks gastriiti või haavandeid, samuti ülemiste hingamisteede põletikulisi haigusi, näiteks bronhiiti või kurguvalu. Alla ühe aasta vanustele imikutele, eriti neile, kellel pole veel hambaid, soovitatakse lisada oma dieeti ka püreesupid.
See on vajalik
-
- kaerapudru supp: 400 ml vett
- 3 spl. kaerahelbed lusikad
- 150ml piima
- 1/4 toores muna
- või
- sool
- suhkur;
- kartulipüree supp: 400 ml vett
- 2 keskmise suurusega kartulit
- 1/2 toores muna
- või
- 1 tl jahu
- hapukoor
- rohelised
- sool;
- püreestatud kaerahelbesupp köögiviljadega lihapuljongis: 400 ml lihapuljongit
- 1 spl. kaeralusikas
- 1 kartul
- 1 porgand
- sool.
Juhised
Samm 1
Püreestatud suppe keedetakse reeglina teravilja-, köögivilja-, lihapuljongi- või nende keedusegude segus. Need võivad sisaldada selliseid tooteid nagu liha, linnuliha, kala ja erinevad köögiviljad: suvikõrvits, lillkapsas, kõrvits, kartul, porgand, rohelised herned.
2. samm
Püreestatud suppide valmistamiseks kasutatud tooteid saate läbi sõela hõõruda või segistis jahvatada, kuni saadakse homogeenne konsistents. Need tooted, mis on halvasti keedetud, läbivad 2-3 korda peene võrega lihaveski. Seejärel hõõruge saadud mass läbi sõela. Jahvata teravilja kohviveskis või uhmris.
3. samm
Püreestatud kaerahelveste supi valmistamiseks sorteerige kaerahelbed, loputage need, valage keeva veega ja keetke küpsetamiseni. Kurna saadud puljong, hõõru teravili läbi sõela ja sega uuesti puljongiga. Lisage supile kuum piim, keetke ja eemaldage kuumusest. Raputa toores muna kaussi või väikesesse kulbi ja maitsesta kuuma supiga. Lisage püreestatud roogile soola, suhkrut või võid.
4. samm
Kartulipüreesupi jaoks koorige, peske ja keetke kartulid. Valage kartulipuljong väikesesse kastrulisse ja pühkige kartulid läbi sõela. Siis mine tee spetsiaalne kaste. Lahustage jahu kahest kuni kolm supilusikatäit kartulipuljongist, keetke saadud mass ja kurnake. Seejärel segage puljong, kaste ja kartulipuder, lisage toores muna ja või. Segage suppi hoolikalt, keetke see ja sool. Enne serveerimist maitsesta roog hapukoorega ja kaunista peeneks hakitud ürtidega.
5. samm
Lihapuljongis on köögiviljadega puhastatud kaerahelbesupp väga kasulik. Selle ettevalmistamine pole sugugi keeruline. Valage valtsitud kaer keeva vette ja keetke, kuni see on madalal kuumusel vähemalt tund aega täielikult keedetud. Pühkige kruup põhjalikult läbi sõela. Seejärel koorige, peske ja küpsetage kartulid ja porgandid lihapuljongis. Pühkige köögiviljad läbi sõela ja segage hakitud teraviljadega. Valage saadud mass lihapuljongiga ja viige supp keemiseni, seejärel soola.
