Rukkijahust saab teha mitte ainult kooke ja leiba, vaid ka muid väga maitsvaid ja magusaid saiakesi, näiteks piparkooke. See maius sobib suurepäraselt tee joomiseks.
See on vajalik
- - rukkijahu - 370 g;
- - muna - 1 tk;
- - või - 50 g;
- - piim - 100 ml;
- - mesi - 100 ml;
- - suhkur - 2 supilusikatäit;
- - sooda - 0,5 tl;
- - äädikas - 1 tl;
- - sool - näputäis.
- Tuhksuhkru jaoks:
- - suhkur - 100 g;
- - vesi - 50 ml.
Juhised
Samm 1
Valage piim väikesesse kastrulisse, asetage see pliidile ja soojendage seda, kuid ärge kunagi keetke. Soojendatud piimaga kaussi lisage järgmine: pehme või, äädikas, samuti sooda, mesi ja suhkruga pekstud kanamuna. Segage kõike põhjalikult, kuni saate homogeense konsistentsiga massi.
2. samm
Saadud massile valage väikeste portsjonitena rukkijahu. Sõtku tainas segust välja. Kui see on valmis, saatke see külmkappi ja hoidke seda seal vähemalt 2 tundi.
3. samm
Pärast mitme tunni möödumist võtke tainas külmkapist välja, asetage see tööpinnale ja keerake taignarulliga lamedaks kihiks, mille paksus on üks sentimeeter. Lõigake sellest figuurid spetsiaalsete küpsisefilee või ümmarguse kaelaga roogadega.
4. samm
Pärast taigna kujundite asetamist küpsetusplaadile saatke need umbes veerand tunni jooksul ahju temperatuuril 190-200 kraadi küpsetama.
5. samm
Rukkipiparkookide küpsemise ajal valmistage glasuur nende pintseldamiseks. Selleks valmistage granuleeritud suhkru ja vee lahus ja asetage pliit. Kuumuta see keemiseni ja keeda siis veel 10 minutit keskmisel kuumusel.
6. samm
Määrige jahtunud küpsetised saadud suhkruglasuuriga ja saatke seejärel umbes pooleks tunniks tagasi ahju, mille temperatuur on 50–60 kraadi. See kuivatab küpsetised.
7. samm
Pärast aja möödumist eemaldage maius ahjust ja jahutage. Rukkipiparkoogid on valmis!
