Paljud retseptid sisaldavad maisisiirupit. Tavaliselt kasutatakse omatehtud maiustustes, et hoida maiustusi suhkrutamata, lisatakse seda ka tainale, et hoida omatehtud küpsetisi pikka aega vananenud. Kodutütardel ei õnnestu aga alati poodidest napp koostisosa leida. Maisisiirupi valmistamiseks kodus on viise, samuti retsepte selle jäljendamiseks.
See on vajalik
- Maisisiirup:
- - värsked maisitõlvikud (3 tk);
- - vesi (1,5 l);
- - lauasool (2 tl);
- - granuleeritud suhkur (1 kg);
- - värskelt pressitud sidrunimahl (3 supilusikatäit);
- - vanilliin (10 g).
- Simuleeritud maisisiirup:
- - granuleeritud suhkur (200 g);
- - vesi (80 ml);
- - sidrunhape (0,5 tl);
- - söögisoodat noa otsas.
Juhised
Samm 1
Koorige maisitõlvikud ja lõigake need paar sentimeetri paksusteks ringideks. Pange tükeldatud toit külma veega emailitud pannile, keetke ja keetke neid seejärel madalal kuumusel 1-1,5 tundi. Ärge unustage poti sisu aeg-ajalt segada. Pool tassi vedelikust peaks üle keema.
2. samm
Eemaldage seebid, kurnake maisipuljong läbi peene sõela ja viige puhtasse potti. Lisage vedelikule granuleeritud suhkur, lauasool ja vanilliin, seejärel segage kõik koostisosad hoolikalt. Blanšeeri värsket sidrunit kolm minutit keevas vees, seejärel rulli, surudes käega kindlalt vastu laua pinda. Tehke puuvilja ühele küljele sügav pikilõige ja pigistage vajalik kogus värsket mahla maisipuljongisse.
3. samm
Asetage anum koos seguga pliidile ja tehke sellele väike tuli. Maisisiirupi keetmine peaks olema vähemalt poolteist kuni kaks ja mõnikord kuni kolm tundi. Enne poti pliidilt eemaldamist on vaja kontrollida aine valmisolekut. Selleks pange lusikas väike kogus magusat massi ja valage see õhukese joana tagasi nõusse - see peaks olema raske, paks, valades pideva lindiga. Väliselt meenutab maisisiirup melassi või pärna mett.
4. samm
Tehke kondiitritoodete imitatsioon - pöörake siirup. Tänu oma omadustele asendab see maisi täiuslikult ja võimaldab teil oluliselt vähendada toote toiduvalmistamise aega. Kõigepealt segage granuleeritud suhkur ja sidrunhape vees, seejärel pange kastrul saadud seguga tulele ja keetke.
5. samm
Keeda siirupit aeg-ajalt segades 20 minutit. Lülitage pliit välja ja laske sisul veidi jahtuda. Seejärel lahjendage söögisoodat veidi jaheda keedetud veega ja lisage see siirupile. Segage ainet, kuni see vahutab.
